Stanco delle idee di base per il brunch? Anche noi, ecco perché siamo così entusiasti di questi tacos da colazione tandoori. Lo scramble di tofu tandoori è ricco di sapore e della giusta quantità di spezie, quindi posto su una tortilla di mais con un po 'di rucola, avocado, cavolo rosso e cipolle rosse. Queste delizie portatili sono il modo perfetto per iniziare la giornata.
Tandoori Tofu Scramble Tacos (Vegan, Senza Glutine)
- Senza lattosio
- Ricette senza glutine
- Febbre alta
- Alto contenuto di proteine
- Nessuno zucchero raffinato
- Senza zucchero / Basso contenuto di zucchero
- Vegano
- Senza grano
Servi
4
Tempo di cottura
21
ingredienti
Per il Tandoori Tofu Scramble:
- 8 once di tofu super duro
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1/2 cipolla rossa, tritata
- 1 spicchio d'aglio, tritato
- 1 peperone rosso, tritato
- 3 cipolle verdi, tagliate a pezzi grandi
- 1 cucchiaio di miscela di spezie tandoori
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 1 lattina da 15 once di fagioli
- 2 grandi foglie di cavolo, diraspate e tritate grossolanamente
Per i Tacos:
- Tortillas di mais con guscio morbido, senza glutine se necessario
- 1 manciata di rucola
- 2 tazze di cavolo rosso, affettato o triturato
- 1/2 cipolla rossa affettata
- 1 avocado, schiacciato con sale
- Scaglie di peperoncino, se necessario
Preparazione
Per fare lo scramble:
- Sbriciolate il tofu e mettete da parte. In una padella grande a fuoco medio-alto, aggiungere l'olio d'oliva, la cipolla rossa, l'aglio, le cipolle verdi e la spezia tandoor.
- Cuocilo per 1 minuto e aggiungi concentrato di pomodoro, briciole di tofu e fagioli. Mescola bene e cuocilo per altri 2 minuti.
- Aggiungi il cavolo e cuoci la miscela per 1 altro minuto.
Per fare i tacos:
- Riscalda le tortillas in una padella e una volta riscaldate rimuovile.
- Aggiungi la rucola, il tando tofu strapazzato, il cavolo rosso, la cipolla rossa e l'avocado. Cospargere i tacos con scaglie di sale e pepe rosso secondo necessità.