Stanco delle idee di base per il brunch? Anche noi, ecco perché siamo così entusiasti di questi tacos da colazione tandoori. Lo scramble di tofu tandoori è ricco di sapore e della giusta quantità di spezie, quindi posto su una tortilla di mais con un po 'di rucola, avocado, cavolo rosso e cipolle rosse. Queste delizie portatili sono il modo perfetto per iniziare la giornata.


Tandoori Tofu Scramble Tacos (Vegan, Senza Glutine)

  • Senza lattosio
  • Ricette senza glutine
  • Febbre alta
  • Alto contenuto di proteine
  • Nessuno zucchero raffinato
  • Senza zucchero / Basso contenuto di zucchero
  • Vegano
  • Senza grano

Servi

4

Tempo di cottura

21

ingredienti

Per il Tandoori Tofu Scramble:

  • 8 once di tofu super duro
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 1/2 cipolla rossa, tritata
  • 1 spicchio d'aglio, tritato
  • 1 peperone rosso, tritato
  • 3 cipolle verdi, tagliate a pezzi grandi
  • 1 cucchiaio di miscela di spezie tandoori
  • 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
  • 1 lattina da 15 once di fagioli
  • 2 grandi foglie di cavolo, diraspate e tritate grossolanamente

Per i Tacos:

  • Tortillas di mais con guscio morbido, senza glutine se necessario
  • 1 manciata di rucola
  • 2 tazze di cavolo rosso, affettato o triturato
  • 1/2 cipolla rossa affettata
  • 1 avocado, schiacciato con sale
  • Scaglie di peperoncino, se necessario

Preparazione

Per fare lo scramble:

  1. Sbriciolate il tofu e mettete da parte. In una padella grande a fuoco medio-alto, aggiungere l'olio d'oliva, la cipolla rossa, l'aglio, le cipolle verdi e la spezia tandoor.
  2. Cuocilo per 1 minuto e aggiungi concentrato di pomodoro, briciole di tofu e fagioli. Mescola bene e cuocilo per altri 2 minuti.
  3. Aggiungi il cavolo e cuoci la miscela per 1 altro minuto.

Per fare i tacos:

  1. Riscalda le tortillas in una padella e una volta riscaldate rimuovile.
  2. Aggiungi la rucola, il tando tofu strapazzato, il cavolo rosso, la cipolla rossa e l'avocado. Cospargere i tacos con scaglie di sale e pepe rosso secondo necessità.