Dai un giro interessante al tuo solito pranzo con questo sandwich di patate dolci tandoori. La patata dolce viene immersa in una marinata ricca di sapori e quindi arrostita fino a quando non diventa perfettamente croccante all'esterno - e le confezioni sono un vero pugno! Servi le patate dolci tandoori calde con un chutney alla menta cremoso mentre la freschezza dura ancora! Avrà comunque un ottimo sapore quando diventerà freddo e morbido, ma poi, perché lasceresti che una tale prelibatezza resti fuori così a lungo senza uno scopo?
Panino con patate dolci Tandoori (vegano, senza glutine)
- Senza lattosio
- Vegan ad alto contenuto di carboidrati
- Nessuno zucchero raffinato
- Sono libero
- Vegano
- Vitamina A
Servi
2
Tempo di cottura
22
ingredienti
Per la marinata:
- 14 once di patata dolce
- 1/4 tazza di yogurt vegano
- 1/4 di cucchiaino di sale masala
- Un pizzico di curcuma in polvere
- 1 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere
- 1 cucchiaino di succo di limone
- 1 cucchiaino di olio vegetale
- 1 cucchiaino di zenzero, grattugiato
- 1 cucchiaino di aglio, grattugiato
- Sale, a piacere
Per grigliare:
- Olio vegetale, da spruzzare / spazzolare
pagnotta di funghi lenticchie
Per il Chutney alla Menta:
- 1/4 tazza di foglie di menta
- 1/4 tazza di coriandolo fresco
- 1 spicchio d'aglio
- Pezzo di zenzero da 1 pollice
- 1 peperoncino verde
- 2 cucchiai di cipolla tritata
- 1/2 tazza di yogurt vegano
- Un pizzico di cumino in polvere
- Sale, a piacere
Per assemblare il panino:
- 4-6 fette di pane a lievitazione naturale (o qualsiasi altro pane), leggermente tostato
- Lattuga
- Pomodori, tritati
- Cetriolo Affettato
- Fette di cipolla
- Coriandolo fresco, tritato
Preparazione
Per preparare le patate dolci Tandoori:
- Trita la patata dolce in fette spesse 1 pollice, quindi un quarto per ogni fetta. Vapore fino a quando è tenero, ma ancora fermo. Raffreddare leggermente, sbucciare e mettere da parte.
- Alle patate dolci raffreddate, aggiungi tutti gli ingredienti per la marinata: yogurt, garam masala, curcuma in polvere, peperoncino rosso in polvere, succo di limone, olio, zenzero, aglio e sale. Mescolare bene e marinare per 30 minuti.
- Nel frattempo, immergi alcuni spiedini di bambù in acqua.
- Preriscalda il forno a 400 ° F. Fodera una teglia con un foglio.
- Infilare le patate dolci marinate sugli spiedini. Metti gli spiedini su una teglia. Spennellare / spruzzare con un po 'di olio.
- Cuocere in forno preriscaldato a 400 ° F per 20 minuti, capovolgendo gli spiedini a metà durante la cottura.
- Aumenta il calore a 500 ° F. In alternativa, attiva la modalità griglia. Cuocere le patate dolci alla griglia per 2 minuti, girando gli spiedini dopo un minuto.
- Servire caldo con il chutney alla menta.
Per preparare il chutney alla menta:
- Metti la menta, il coriandolo, il peperoncino verde, la cipolla e un po 'di sale in un frullatore. Passare fino a che liscio.
- Sbatti lo yogurt per rimuovere eventuali grumi. Mescolare la purea di menta miscelata. Condire con cumino in polvere e regolare il sale. Conservare in frigorifero fino a una settimana.
Per assemblare il panino:
- Fodera un pane tostato con foglie di lattuga. Completa con le patate dolci tandoori, i pomodori tritati, le fette di cetriolo, le fette di cipolla e un generoso filo di chutney di menta. Guarnire con coriandolo tritato. Top con un'altra fetta di pane tostato e servire.