Dai un giro interessante al tuo solito pranzo con questo sandwich di patate dolci tandoori. La patata dolce viene immersa in una marinata ricca di sapori e quindi arrostita fino a quando non diventa perfettamente croccante all'esterno - e le confezioni sono un vero pugno! Servi le patate dolci tandoori calde con un chutney alla menta cremoso mentre la freschezza dura ancora! Avrà comunque un ottimo sapore quando diventerà freddo e morbido, ma poi, perché lasceresti che una tale prelibatezza resti fuori così a lungo senza uno scopo?


Panino con patate dolci Tandoori (vegano, senza glutine)

  • Senza lattosio
  • Vegan ad alto contenuto di carboidrati
  • Nessuno zucchero raffinato
  • Sono libero
  • Vegano
  • Vitamina A

Servi

2

Tempo di cottura

22

ingredienti

Per la marinata:

  • 14 once di patata dolce
  • 1/4 tazza di yogurt vegano
  • 1/4 di cucchiaino di sale masala
  • Un pizzico di curcuma in polvere
  • 1 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere
  • 1 cucchiaino di succo di limone
  • 1 cucchiaino di olio vegetale
  • 1 cucchiaino di zenzero, grattugiato
  • 1 cucchiaino di aglio, grattugiato
  • Sale, a piacere

Per grigliare:

  • Olio vegetale, da spruzzare / spazzolare
pagnotta di funghi lenticchie

Per il Chutney alla Menta:

  • 1/4 tazza di foglie di menta
  • 1/4 tazza di coriandolo fresco
  • 1 spicchio d'aglio
  • Pezzo di zenzero da 1 pollice
  • 1 peperoncino verde
  • 2 cucchiai di cipolla tritata
  • 1/2 tazza di yogurt vegano
  • Un pizzico di cumino in polvere
  • Sale, a piacere

Per assemblare il panino:

  • 4-6 fette di pane a lievitazione naturale (o qualsiasi altro pane), leggermente tostato
  • Lattuga
  • Pomodori, tritati
  • Cetriolo Affettato
  • Fette di cipolla
  • Coriandolo fresco, tritato

Preparazione

Per preparare le patate dolci Tandoori:

  1. Trita la patata dolce in fette spesse 1 pollice, quindi un quarto per ogni fetta. Vapore fino a quando è tenero, ma ancora fermo. Raffreddare leggermente, sbucciare e mettere da parte.
  2. Alle patate dolci raffreddate, aggiungi tutti gli ingredienti per la marinata: yogurt, garam masala, curcuma in polvere, peperoncino rosso in polvere, succo di limone, olio, zenzero, aglio e sale. Mescolare bene e marinare per 30 minuti.
  3. Nel frattempo, immergi alcuni spiedini di bambù in acqua.
  4. Preriscalda il forno a 400 ° F. Fodera una teglia con un foglio.
  5. Infilare le patate dolci marinate sugli spiedini. Metti gli spiedini su una teglia. Spennellare / spruzzare con un po 'di olio.
  6. Cuocere in forno preriscaldato a 400 ° F per 20 minuti, capovolgendo gli spiedini a metà durante la cottura.
  7. Aumenta il calore a 500 ° F. In alternativa, attiva la modalità griglia. Cuocere le patate dolci alla griglia per 2 minuti, girando gli spiedini dopo un minuto.
  8. Servire caldo con il chutney alla menta.

Per preparare il chutney alla menta:

  1. Metti la menta, il coriandolo, il peperoncino verde, la cipolla e un po 'di sale in un frullatore. Passare fino a che liscio.
  2. Sbatti lo yogurt per rimuovere eventuali grumi. Mescolare la purea di menta miscelata. Condire con cumino in polvere e regolare il sale. Conservare in frigorifero fino a una settimana.

Per assemblare il panino:

  1. Fodera un pane tostato con foglie di lattuga. Completa con le patate dolci tandoori, i pomodori tritati, le fette di cetriolo, le fette di cipolla e un generoso filo di chutney di menta. Guarnire con coriandolo tritato. Top con un'altra fetta di pane tostato e servire.