Goditi questo classico piatto svizzero con sapori confortanti e una consistenza piacevole. I piselli e i porri si complimentano perfettamente!
Spaetzle svizzero con porri e piselli (vegano)
- Senza lattosio
- Vegano
calorie
388
Servi
2
Tempo di cottura
30
ingredienti
Per lo Spaetzle:
- 1 tazza di farina di farro bianco
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di curcuma
- 3/4 di tazza di acqua frizzante
- 1/4 tazza di latte di cocco
Per le verdure:
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 2 tazze di porri, affettati
- 1 spicchio d'aglio, schiacciato
- 1 tazza e mezza di piselli surgelati
- 1/2 tazza di vino bianco
- 3 cucchiai di latte di cocco
- 1 limone, scorza di limone e 1 cucchiaio di succo
Preparazione
- In una ciotola media, unisci farina, sale e zafferano con acqua gassata e latte di cocco. Sbatti fino a quando tutti gli ingredienti non sono ben combinati. Coprire e lasciar riposare (per almeno 15 minuti).
- In una padella, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere piselli (o carote), aglio e porro. Arrostire delicatamente e poi sfumare con vite bianca e latte di cocco. Cuocere fino a quando i porri e i piselli sono morbidi. Aggiungi sale e pepe a piacere, scorza e succo di limone.
- Porta a ebollizione una grande pentola di acqua salata per lo Spaetzle. Ora usa due cucchiai riempiendone uno con l'impasto e usando l'altro per 'tagliare' l'impasto e lasciare che piccoli pezzi cadano nell'acqua bollente.
- Una volta che Spaetzle si alza in cima all'acqua, è fatto!
- Rimuovere con un cucchiaio forato e mescolare con le verdure. Cuocere altri 1-2 minuti prima di servire.