Questo piatto di pasta è un piacere per la folla! Il tenero purè di patate dolci è ripieno all'interno di un guscio di pasta di riso integrale, soffocato nella pasta e condito con una cucchiaiata di salsa cremosa di anacardi Alfredo. Condito con erbe, questo piatto è elegante, soddisfacente e sorprendentemente facile da preparare.


Gusci Ripieni Di Patate Dolci Con Anacardio Alfredo (Vegano)

  • Senza lattosio
  • Vegan ad alto contenuto di carboidrati
  • Sono libero
  • Vegano
  • Vitamina A

Servi

5

Tempo di cottura

30

ingredienti

Per la pasta:

  • 1 pacchetto da 8 once di gran conchiglie
  • 5 tazze di patate dolci a cubetti
  • 2 cucchiai di olio di cocco
  • 1/4 cucchiaino di origano, fresco e tritato
  • 4 tazze di salsa di pomodoro

Per l'anacardio Alfredo:

  • 2 tazze di anacardi, immersi per 1 ora
  • 1 tazza di acqua
  • 1/2 di 1 limone, spremuto
  • 2 spicchi d'aglio
  • 2 cucchiai di lievito alimentare
  • 1 cucchiaio di rosmarino
  • 1/4 tazza di prezzemolo fresco

Preparazione

Per preparare il purè di patate dolci:

  1. Preriscalda il forno a 425 ° F. La convezione è la migliore ma non necessaria.
  2. Distribuire le patate dolci a cubetti sulla teglia e condire con un cucchiaio di olio di cocco e un pizzico o due di sale.
  3. Lasciare cuocere per 15-20 minuti. Se le patate dolci sono distribuite in 1 strato, cucineranno più velocemente. Quando sono morbidi e leggermente bruniti all'esterno, sono fatti. Lasciate raffreddare per 10 minuti e schiacciatelo con alcune erbe fresche tritate.

Per rendere l'anacardio Alfredo:

  1. Immergi gli anacardi per 1 ora.
  2. Frullali in un frullatore fino a che liscio.
  3. Aggiungi il resto degli ingredienti e mescola nuovamente fino a ottenere una crema.

Assemblare:

  1. Riempi tutti i gusci con un cucchiaio di patata dolce.
  2. Aggiungi una cucchiaiata di anacardi Alfredo su ogni guscio.
  3. Versa la tua scelta di salsa di pomodoro.
  4. Grano di pepe appena spaccato in cima.