Gli snack non sono molto meglio di questi nodi pretzel di patate dolci! Cioè pretzel con patate dolci! Sono caldi, ma soffici all'interno e salati, ma gommosi all'esterno. Sono divini piccoli nodi di bontà pronti per essere immersi in quella favolosa salsa di senape che esplode con i dolci aromi del curry.


Nodi Di Pretzel Di Patate Dolci Con Senape Al Curry (Vegano)

  • Senza lattosio
  • Vegan ad alto contenuto di carboidrati
  • Vegano
  • Vitamina A
ricetta vegan di macarons francesi

ingredienti

Per i Pretzel:

  • 1/2 tazza di acqua
  • 1 confezione di lievito secco attivo
  • 1 cucchiaio di sciroppo d'acero
  • 1 tazza di farina di farro leggera (o per tutti gli usi)
  • 1 1/2 tazza di farina di pane non sbiancato
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 3/4 di tazza di purea di patate dolci
  • 2 cucchiaini di olio
  • 1/4 di tazza d'acqua

Per il bagno:

  • 8 tazze di acqua
  • 1/2 tazza di bicarbonato di sodio
  • Corso di sale marino, per cospargere i nodi

Per la senape:

  • 1/4 tazza di senape integrale
  • 1/2 cucchiaino di curry in polvere
  • 1 cucchiaino di sciroppo d'acero

Preparazione

Per fare le salatini:

  1. Unisci 1/2 tazza di acqua calda e lo sciroppo d'acero in un misurino. Cospargi il lievito sopra. Mettere da parte per 5 minuti o fino a quando la miscela non si schiude.
  2. In una grande ciotola sbatti insieme le farine e il sale. Quando il lievito ha terminato l'impermeabilizzazione, aggiungilo alla farina, insieme alla purea di patate dolci, olio e acqua. Mescolare con un cucchiaio di legno grande fino a quando non è troppo difficile da mescolare.
  3. Svuotare l'impasto su una superficie ben infarinata e impastare a mano fino a che liscio, circa 5-8 minuti. Cerca di non aggiungere più di 1/2 tazza di farina in più.
  4. Metti l'impasto in una grande ciotola oliata e copri con un involucro di plastica. Lasciarlo lievitare in un luogo caldo e asciutto per circa 1 ora e mezza.
  5. Preriscalda il forno a 430 ° F e allinea due teglie con carta pergamena.
  6. Una volta che l'impasto è salito, dividerlo in 12 pezzi. Rotoli ogni pezzo in una corda da 5 o 6 pollici. Lega ogni corda in un nodo e posizionala su una superficie infarinata e lascia riposare qualche minuto.
  7. Portare a ebollizione le 8 tazze d'acqua in una grande casseruola poco profonda, quindi aggiungere il lievito. Metti le salatini (3 alla volta), nodo verso il basso, nell'acqua bollente per 30-45 secondi. Rimuovili con un cucchiaio forato e posizionali sulla teglia, con il nodo rivolto verso l'alto. Cospargere ogni nodo con sale marino di rotta.
  8. Cuocere per circa 14 minuti. Trasferire su una gratella e lasciare raffreddare 5 minuti prima di servire con la senape.

Per fare la senape:

  1. Mescolare gli ingredienti della senape in una piccola ciotola.