Questa insalata è ricca di noodles di patate dolci salate, un condimento piccante di arachidi e un tenero edamame saltato in padella. È bello dare da mangiare ad alcuni amici o fare un grande gruppo e risparmiare per i pranzi durante la settimana.
Insalata Di Tagliatelle Di Patate Dolci Con Salsa Di Arachidi (Vegan, Senza Glutine)
- Senza lattosio
- Febbre alta
- Vegan a basso contenuto di carboidrati
- Nessuno zucchero raffinato
- Senza zucchero / Basso contenuto di zucchero
- Vegano
biscotti vegani alla cannella
Servi
2-4
ingredienti
Per il condimento:
- 1/2 tazza di burro di arachidi croccante o liscio
- 2 cucchiai di tamari
- 1-2 cucchiai di Sriracha, a piacere
- 1 jalapeño, a dadini
- 2/3 cucchiaino di zenzero in polvere
- 1 / 4-1 / 2 tazza di acqua, se necessario
Per i Noodles:
- 1 cucchiaino di olio d'oliva
- 1 spicchio d'aglio, a dadini
- 1 patata dolce, a spirale
- 1/2 tazza di edamame congelato
Per l'insalata:
- 3 tazze di spinaci baby
- 1 tazza di cavolo tritato
- 3 cipolle verdi, a dadini
Preparazione
- Unire tutti gli ingredienti per il condimento in un frullatore, iniziando con 1/4 di tazza d'acqua.
- Frullare in alto fino a quando tutto si è combinato e aggiungere più acqua se necessario.
- Utilizzando il raccordo a spirale per spaghetti, tagliare la patata dolce in tagliatelle.
- Metti una padella sul fuoco a fuoco medio.
- Aggiungi l'olio d'oliva, l'aglio e la patata dolce e saltali per 3 minuti, girandoli regolarmente con le pinze.
- Aggiungi edamame nella padella e cuocilo per altri 2-3 minuti, o fino a quando l'edamame è caldo e le patate dolci sono tenere ma non molli. Toglili dal fuoco.
- Combina spinaci, cavoli, cipolle verdi e noodle di patate dolci / miscela di edamame in una grande ciotola.
- Se le stai mangiando tutte in una volta, aggiungi il condimento e lancia tutto per combinare. Se non pensi di finire l'insalata intera, aggiungi condimento per ogni porzione per evitare che gli spinaci si secchino.