In questa ricetta vegana di mac e formaggio, le patate dolci servono come base per preparare la salsa di formaggio all'arancia che tutti conosciamo e amiamo. Le spezie e la senape bilanciano la dolcezza, per creare il mac e il formaggio di patate dolci per eccellenza. È un ottimo piatto da servire in cene di famiglia e potlucks, o da preparare all'inizio della settimana in modo da avere un pasto veloce per riscaldarti! Questo mac e formaggio di patate dolci è perfetto per tutte le occasioni!


Mac patata dolce e formaggio con spinaci (vegano)

  • Senza lattosio
  • Vegan ad alto contenuto di carboidrati
  • Vegano
  • Vitamina A

ingredienti

  • 2 patate dolci medie (circa 2 tazze cotte)
  • Gusci di pasta secca da 1 libbra
  • 1/3 di tazza di burro vegano
  • 1/3 di tazza di farina
  • 2 tazze di latte non lattiero-caseario senza zucchero
  • 3 spicchi d'aglio, tritati
  • 2 cucchiaini di senape di Digione
  • 2 cucchiaini di miso bianco
  • 1/2 cucchiaino di Caienna
  • 1 cucchiaino di noce moscata
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 2 cucchiai di lievito alimentare
  • 2 tazze di spinaci baby, tritati
  • Pepe appena macinato, a piacere

Preparazione

  1. Preriscalda il forno a 425 ° F. Colpisci alcuni buchi con una forchetta in patate dolci e avvolgili in un foglio. Cuocere fino a cottura ultimata, circa 60 minuti. Quando le patate dolci sono cotte e leggermente fresche, tira fuori la polpa e getta le bucce. Metti da parte la carne.
  2. Cuocere la pasta secondo le istruzioni sulla confezione. Scolare e mettere da parte.
  3. In una pentola media, sciogli il burro. Mescolare la farina e cuocere, mescolando spesso per 3-5 minuti fino a quando la miscela si addensa. Mescolare metà del latte non caseario e continuare a mescolare per altri 2 minuti circa mentre la miscela continua ad addensarsi. Mescolare le patate dolci. Aggiungi il restante latte, aglio, senape, miso, pepe di Cayenna, noce moscata, lievito alimentare e sale. Continua a cuocere ancora qualche minuto fino a quando non si raggiunge una consistenza densa di salsa.
  4. Trasferire la salsa in un frullatore e frullare fino a che liscio. Metti la pasta cotta nella pentola. A fuoco basso, versare la salsa miscelata sulla pasta e mescolare bene. Mescolare gli spinaci e cuocere per circa 2 minuti fino a quando la pasta è calda e gli spinaci sono appassiti.
  5. Servire con pepe appena macinato.

Informazioni nutrizionali

Calorie totali: 2609 # Carboidrati totali: 428 g # Grassi totali: 63 g # Proteine ​​totali: 83 g # Sodio totale: 1857 g # Zucchero totale: 31 g Nota: le informazioni visualizzate si basano sugli ingredienti e sul preparato disponibili. Non dovrebbe essere considerato un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.