L'insalata Caesar è una delle insalate più semplici là fuori, ma questa è la sua forza. In questa ricetta, viene ricreato per l'autunno con abbondanti patate dolci, salsa cremosa di parmigiano vegano e una spolverata di pangrattato di formaggio. Si riempie grazie alle patate dolci, piene di sapore, soddisfacenti, degne di nota e offre molte più soddisfazioni di qualsiasi insalata che ordinerai in un ristorante. Fidati di noi, non vorrai tornare alle vecchie routine se lo fai mai in casa.


Caesar Salad di patate dolci (vegano)

  • Senza lattosio
  • Vegano
  • Vitamina A

Servi

8

ingredienti

Per l'insalata:

  • 1 partita di aglio grattugiato Parmigiano Reggiano
  • Lattuga (romaine, rucola)
  • Capperi da 1/4 di tazza
  • 2 patate dolci medie
  • 1 cucchiaio di olio di oliva o di colza
  • 2 spicchi d'aglio
  • Sale e pepe a piacere

Per il pangrattato al parmigiano:

  • Il tuo pane preferito, tagliato a cubetti (senza glutine, se necessario)
  • Una spruzzata di olio d'oliva o di canola
  • 2 cucchiai di parmigiano vegano, più altro per servire
  • 3 spicchi d'aglio
  • Sale e pepe a piacere

Per il condimento:

  • 1/2 tazza e 3/4 tazza di anacardi, divisi
  • 2 cucchiai di lievito alimentare
  • Un pizzico di sale (opzionale)
  • Sale e pepe a piacere
  • 1/4 tazza di aceto di mele
  • 10 spicchi d'aglio, pelati
  • 1 1/4 tazze di latte di mandorle

Preparazione

  1. Prepara le patate dolci. Tagliarli a fette e / o cubetti, condire con sale e pepe, aglio e olio. Metterli su una teglia e cuocere per circa 20 minuti a 400 ° F. Mentre le patate cuociono, prepara il condimento al parmigiano all'aglio arrosto combinando tutti gli ingredienti fino a che liscio.
  2. Montare l'insalata. Metti semplicemente la lattuga e i capperi insieme in una grande ciotola o direttamente sul tuo piatto. Aggiungere le patate dolci arrosto e guarnire con il condimento.
  3. Per fare il pangrattato, basta montare tutti gli ingredienti e cuocere per circa 15 minuti a 390 ° F su una teglia.