Il miglio, come la quinoa e il couscous, è un cereale molto versatile e può essere utilizzato non solo in piatti salati, ma anche per preparare dolci. Un dessert semplice come questa è un'opzione sana, ricca e nutriente. È una crema di miglio dolce servita con marmellata di ciliegie che puoi servire a colazione o come dessert.


Sweet Millet Cream (Vegan)

  • Senza lattosio
  • Vegano

Tempo di cottura

30

ingredienti

  • 1/2 tazza di miglio
  • 1 1/2 tazza di latte di soia
  • 1/2 tazza d'acqua
  • 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
  • 1 limone
  • 2 cucchiai di sciroppo d'agave
  • 1 stecca di cannella
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 3/4 tazza di ciliegie

Preparazione

  1. Lavare il miglio in uno scolapasta sotto il flusso di acqua fino a quando l'acqua non esce trasparente.
  2. In una pentola mettete a scaldare 1 tazza di latte di soia, acqua e miglio.
  3. Mentre il latte è riscaldato, spremi il limone e taglia diverse strisce di pelle senza la parte bianca.
  4. Aggiungiamo la buccia di limone, il bastoncino di cannella e la vaniglia nella pentola. Cuciniamo il miglio fino a quando è morbido per circa 20 minuti mescolando di tanto in tanto. Rimuovi la pentola dal fuoco e lasciala riposare per altri 10 minuti con il coperchio acceso.
  5. Rimuovere la scorza di limone e il bastoncino di cannella, aggiungere lo sciroppo d'agave, il succo di limone e mezza tazza di latte di soia. Schiacciamo il miglio nel frullatore fino a quando non diventa denso e cremoso.
  6. Versa la crema di miglio in tazze o bicchieri e lasciala riposare.
  7. D'altra parte, riscaldiamo le ciliegie con una piccola quantità di zucchero in una casseruola e le cuciniamo schiacciando un po 'con una forchetta e mescolando fino a formare una marmellata.
  8. Versa la marmellata nelle tazze con la crema di miglio e lasciala raffreddare prima di servire.