Il miglio, come la quinoa e il couscous, è un cereale molto versatile e può essere utilizzato non solo in piatti salati, ma anche per preparare dolci. Un dessert semplice come questa è un'opzione sana, ricca e nutriente. È una crema di miglio dolce servita con marmellata di ciliegie che puoi servire a colazione o come dessert.
Sweet Millet Cream (Vegan)
- Senza lattosio
- Vegano
Tempo di cottura
30
ingredienti
- 1/2 tazza di miglio
- 1 1/2 tazza di latte di soia
- 1/2 tazza d'acqua
- 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
- 1 limone
- 2 cucchiai di sciroppo d'agave
- 1 stecca di cannella
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 3/4 tazza di ciliegie
Preparazione
- Lavare il miglio in uno scolapasta sotto il flusso di acqua fino a quando l'acqua non esce trasparente.
- In una pentola mettete a scaldare 1 tazza di latte di soia, acqua e miglio.
- Mentre il latte è riscaldato, spremi il limone e taglia diverse strisce di pelle senza la parte bianca.
- Aggiungiamo la buccia di limone, il bastoncino di cannella e la vaniglia nella pentola. Cuciniamo il miglio fino a quando è morbido per circa 20 minuti mescolando di tanto in tanto. Rimuovi la pentola dal fuoco e lasciala riposare per altri 10 minuti con il coperchio acceso.
- Rimuovere la scorza di limone e il bastoncino di cannella, aggiungere lo sciroppo d'agave, il succo di limone e mezza tazza di latte di soia. Schiacciamo il miglio nel frullatore fino a quando non diventa denso e cremoso.
- Versa la crema di miglio in tazze o bicchieri e lasciala riposare.
- D'altra parte, riscaldiamo le ciliegie con una piccola quantità di zucchero in una casseruola e le cuciniamo schiacciando un po 'con una forchetta e mescolando fino a formare una marmellata.
- Versa la marmellata nelle tazze con la crema di miglio e lasciala raffreddare prima di servire.