Queste polpette di verdure svedesi, fatte con riso nero e lenticchie sono così deliziose! Servire questi con i lati giusti, come il purè di patate, il gusto di cavolo rosso e un sacco di sugo mette in risalto il meglio del loro sapore e consistenza. Sono un vero piacere tradizionale svedese che è perfetto per la cena.
Polpette svedesi con lenticchie e riso nero (vegano)
- Senza lattosio
- Vegan ad alto contenuto di carboidrati
- Vegano
ingredienti
- 1 1/2 tazze di brodo vegetale
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1 tazza di riso nero cotto
- 1 tazza di lenticchie cotte
- 1 cucchiaio di pepe rosa
- 1 cucchiaio di timo secco
- 1/3 di tazza di anni nutrizionali
- 1 cucchiaino di gomma di xantano
- Un po 'di sale
- 1/2 tazza di teff
Preparazione
- Preparare il riso e le lenticchie secondo le istruzioni sulla confezione.
- In una pentola, scalda il brodo vegetale.
- Scaldare una padella grande a fuoco basso e aggiungere l'olio d'oliva, seguito dall'aglio tritato. Mescolare per circa mezzo minuto circa fino a quando non è profumato, quindi aggiungere il riso bollito, le lenticchie bollite, il pepe rosa e il timo. Aumenta il calore mescolando pesantemente per mezzo minuto. Quindi aggiungere il brodo vegetale e far bollire per alcuni minuti fino a quando parte del liquido è evaporato e l'impasto inizia ad addensarsi leggermente.
- Togli la padella dal fuoco e aggiungi il lievito alimentare, la gomma di xantano, il sale e il teff, quindi mescola bene fino a quando non è uniformemente mescolato e un po 'fermo. Lascia raffreddare leggermente.
- Usa le mani per modellare piccole polpette di dimensioni uniformi e metterle in una teglia. Se l'impasto è troppo morbido per arrotolare le polpette, aggiungi un po 'più di teff.
- Mettere il vassoio in frigorifero per 20 minuti per impostare. Nel frattempo riscaldare il forno a 350 ° F.
- Quando il forno è caldo, posiziona le polpette e metti il timer per 20 minuti. Quindi arrotolali con cura una volta (l'altro lato verso l'alto) e lasciali per altri 10-15 minuti, o fino a quando l'esterno ha ottenuto una bella consistenza croccante. Servire immediatamente