Queste polpette di verdure svedesi, fatte con riso nero e lenticchie sono così deliziose! Servire questi con i lati giusti, come il purè di patate, il gusto di cavolo rosso e un sacco di sugo mette in risalto il meglio del loro sapore e consistenza. Sono un vero piacere tradizionale svedese che è perfetto per la cena.


Polpette svedesi con lenticchie e riso nero (vegano)

  • Senza lattosio
  • Vegan ad alto contenuto di carboidrati
  • Vegano

ingredienti

  • 1 1/2 tazze di brodo vegetale
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 2 spicchi d'aglio, tritati
  • 1 tazza di riso nero cotto
  • 1 tazza di lenticchie cotte
  • 1 cucchiaio di pepe rosa
  • 1 cucchiaio di timo secco
  • 1/3 di tazza di anni nutrizionali
  • 1 cucchiaino di gomma di xantano
  • Un po 'di sale
  • 1/2 tazza di teff

Preparazione

  1. Preparare il riso e le lenticchie secondo le istruzioni sulla confezione.
  2. In una pentola, scalda il brodo vegetale.
  3. Scaldare una padella grande a fuoco basso e aggiungere l'olio d'oliva, seguito dall'aglio tritato. Mescolare per circa mezzo minuto circa fino a quando non è profumato, quindi aggiungere il riso bollito, le lenticchie bollite, il pepe rosa e il timo. Aumenta il calore mescolando pesantemente per mezzo minuto. Quindi aggiungere il brodo vegetale e far bollire per alcuni minuti fino a quando parte del liquido è evaporato e l'impasto inizia ad addensarsi leggermente.
  4. Togli la padella dal fuoco e aggiungi il lievito alimentare, la gomma di xantano, il sale e il teff, quindi mescola bene fino a quando non è uniformemente mescolato e un po 'fermo. Lascia raffreddare leggermente.
  5. Usa le mani per modellare piccole polpette di dimensioni uniformi e metterle in una teglia. Se l'impasto è troppo morbido per arrotolare le polpette, aggiungi un po 'più di teff.
  6. Mettere il vassoio in frigorifero per 20 minuti per impostare. Nel frattempo riscaldare il forno a 350 ° F.
  7. Quando il forno è caldo, posiziona le polpette e metti il ​​timer per 20 minuti. Quindi arrotolali con cura una volta (l'altro lato verso l'alto) e lasciali per altri 10-15 minuti, o fino a quando l'esterno ha ottenuto una bella consistenza croccante. Servire immediatamente