Queste meravigliose fette di cheesecake alla mora sono incredibilmente buone. La base di cacao alle mandorle con un pizzico di sale è sorprendente con il cremoso topping alla vaniglia. Sono crudi e vegani senza sostanze nocive, ma ciò non significa che non abbiano un sapore incredibilmente indulgente. Non scoraggiarti pensando che siano troppo complicati ... rendono davvero facili e veloci. Devi solo ricordare di immergere gli anacardi durante la notte in modo da ottenere un topping di cheesecake davvero cremoso. Ho aggiunto alcuni poteri superfood per renderli ancora più sani mettendo un po 'di lucuma nella base per aggiungere dolcezza e un po' di polvere di mirtilli nel ricciolo di more - devi provarli!
Superfood Blackberry Cheesecake (vegano, crudo, senza glutine)
- Senza lattosio
- Ricette senza glutine
- Vegan crudo
- Vegano
- Senza grano
Servi
6
Tempo di cottura
20
ingredienti
Per la base:
- 1 tazza di mandorle
- 2 cucchiai di polvere di cacao grezza
- 1 cucchiaino di polvere di lacuma
- Pizzica sale rosa
- 2 cucchiai di sciroppo d'acero
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1/2 tazza di date Medjool
Per il Topping:
- 1 1/2 tazza di anacardi imbevuti (durante la notte o almeno quattro ore)
- 2 cucchiai di sciroppo d'acero
- Succo di 1/2 limone
- 1/2 tazza di olio di cocco, fuso
- 2 cucchiai di estratto di vaniglia
Per il Berry Swirl:
- 1/4 tazza di more
- 1 cucchiaino di sciroppo d'acero
- 1 cucchiaino di polvere di mirtilli
- 1/4 di tazza d'acqua
Preparazione
Per fare la base:
- Aggiungi le mandorle al tuo robot da cucina e frusta fino a ottenere una grana fine. Aggiungi tutto il resto degli ingredienti di base e blitz fino a quando tutto è combinato. Il mix dovrebbe rimanere unito tra le dita (se non aggiunge un'altra data o giù di lì).
- Rivestire una teglia con pellicola trasparente e quindi premere con decisione il mix di base verso il basso - dovrebbe avere uno spessore di circa 1/2 pollice.
Per creare il Blackberry Swirl:
- Aggiungi tutti gli ingredienti in una casseruola e scalda delicatamente fino a quando le more non saranno completamente ridotte. Lasciare raffreddare e quindi setacciare i pezzi. Mettere da parte per raffreddare e quindi aggiungere la polvere di mirtilli.
Per realizzare il Topping:
- Lavare il robot da cucina e quindi aggiungere tutti gli ingredienti di topping: sbattere tutto il resto fino a ottenere una pasta liscia (potrebbe essere necessario raschiare i lati alcune volte).
- Liscia la copertura di cheesecake sulla base e poi macchia un po 'di mix di more sulla parte superiore. Ruota intorno alla fine di un cucchiaio per creare un motivo.
- Congelare per almeno un'ora e quindi tagliarlo a fette. Conservare in frigorifero fino a quando non lo si mangia.