Sapevi che i sottaceti all'aneto sono in realtà un gioco da ragazzi a casa? Invece di utilizzare un metodo tradizionale per l'inscatolamento, puoi realizzare una versione semplice e veloce in pochi passaggi, senza bisogno di attrezzature o tecniche speciali per l'inscatolamento! La tecnica si chiama decapaggio del frigorifero. Basta imballare i cetrioli in un barattolo di vetro o in un altro contenitore resistente al calore con un coperchio ermetico, quindi coprirli con una salamoia base. Aggiungi alcune erbe e spezie e metti i vasetti nel frigorifero. Saranno trasformati in sottaceti durante la notte.
Sottaceti Super-Easy Dill Frigorifero (Vegan)
- Vegano
formaggio vegano monterey jack
Servi
5 sottaceti
ingredienti
- 3/4 tazza di aceto bianco distillato
- 1 1/4 tazze d'acqua
- 2 cucchiai di sale kosher
- 1 cucchiaio più 1 cucchiaino di zucchero
- 4 spicchi d'aglio, pelati
- 1/8 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso
- 12 rametti di aneto fresco
- 1 cucchiaio di semi di coriandolo (facoltativo)
- 1 cucchiaino di semi di senape (facoltativo)
- 1 libbra di Kirby, mini o cetrioli persiani (circa 5 sottaceti), tagliati a lance
Preparazione
- Riscalda l'aceto, l'acqua, il sale e lo zucchero insieme in una casseruola media, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il sale e lo zucchero non si saranno sciolti. Togliere dal fuoco e raffreddare.
- Dividi l'aglio, i fiocchi di peperoncino, l'aneto, i semi di coriandolo e i semi di senape tra due barattoli di vetro standard (1 1/2 tazza). Metti le lance di cetriolo nei barattoli, imballandole per adattarle. Versare il composto di salamoia nei barattoli. Aggiungi acqua se necessario per coprire i cetrioli con del liquido. Chiudere i barattoli e conservare in frigorifero per 24 ore prima di servire.
- Conservare i sottaceti in un barattolo sigillato in frigorifero.