Se al tuo brunch è mancato qualcosa di speciale, non cercare oltre questa fantastica quiche! Spezie profumate, pomodori secchi, olive e un assortimento di verdure fresche rendono questo piatto indimenticabile.
Quiche di pomodori secchi e olive e verdure (vegan)
- Senza lattosio
- Vegano
calorie
211
Servi
8
Tempo di cottura
45
ingredienti
Per l'impasto:
- 2 1/2 tazze di farina per tutti gli usi
- 1 tazza di burro vegano (solido, freddo)
- 1/2 tazza di acqua ghiacciata
- 1 cucchiaino di sale marino
Per il ripieno:
- 1 blocco di tofu solido o extra duro, premuto per rimuovere l'acqua
- 3 cucchiai di farina di ceci
- 1/2 tazza di latte di mandorle, senza zucchero
- 1 cucchiaio di curcuma
- 1/2 cucchiaino di paprika affumicata
- 1/4 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso
- 1/4 cucchiaino di rosmarino essiccato
- 1 cucchiaino di sale nero
- 2 cucchiai di lievito alimentare
- Pepe qb
- 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 cipolla bianca, tritata
- 1 tazza di funghi, tritati
- 1/4 tazza di broccoli, tritati
- 4 spicchi d'aglio, tritati
- 1/4 tazza di pomodori secchi, tritati finemente
- 1/4 tazza di olive nere, denocciolate
- 1/4 tazza di cipolle verdi
- 1/2 peperone rosso, tritato
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
Preparazione
Per l'impasto:
- Inizia setacciando la farina e il sale per tutti gli usi in una ciotola o un robot da cucina.
- Tagliare il burro vegano freddo blitz nel tuo robot da cucina o manualmente con un tagliapasta, saprai quando hai finito quando la farina sembra la consistenza della sabbia.
- Aggiungi la tua acqua ghiacciata e frusta di nuovo fino a quando non viene combinato nel robot da cucina, oppure lavora a mano - assicurandoti di lavorare l'impasto il meno possibile per non sciogliere il burro.
- Infarinare il piano di lavoro e impastare con cura l'impasto per torte fino a quando non si unirà.
- Mettilo in un tupperware o in un contenitore di vetro e lascialo raffreddare nel frigo durante la notte o per almeno un'ora.
- Questa ricetta per l'impasto produce 2 croste di torta.
Per la quiche:
- Preriscalda il forno a 350 ° F.
- Infarinare il piano di lavoro e rimuovere l'impasto per torte dal frigorifero.
- Stendi il tuo impasto per torte fino a quando non è appena più grande della circonferenza del tuo piatto per torte.
- Arrotolare l'impasto sul mattarello, quindi adagiarlo delicatamente sopra e nel piatto della torta. Premere i lati e i bordi della pasta nella latta prima di tagliare eventuali eccessi. È possibile utilizzare l'impasto in eccesso per riempire eventuali punti sottili o chiazzati.
- Coprire l'impasto per torte con un pezzo di carta pergamena e riempire la carta pergamena con fagioli o fagioli crudi.
- Cuoci questo impasto per 12 minuti mentre prepari gli altri ingredienti.
- Prepara tutte le tue verdure.
- In una padella a fuoco medio-alto aggiungere 1 cucchiaio di olio d'oliva e iniziare a friggere le cipolle.
- Una volta che le cipolle sono profumate, aggiungi funghi e aglio, cuocendo fino a quando i funghi sono dorati e hanno rilasciato la loro umidità - circa 5-7 minuti.
- Aggiungi il resto delle verdure (tranne le cipolle verdi) nella padella e cuoci per altri 3 minuti prima di rimuoverle dal fuoco.
- In un frullatore o robot da cucina aggiungere tofu, farina di ceci, latte di mandorle, olio d'oliva, spezie e lievito in polvere - mescolare fino a che liscio, raschiando i lati secondo necessità. Cerca di evitare l'aggiunta di umidità in eccesso a questa miscela mentre si mescola.
- In una ciotola capiente mescolare insieme le verdure cotte (e le cipolle verdi) e la miscela di tofu miscelata.
- Versare questo composto nella crosta della torta precotta e preriscaldare il forno a 375 ° F.
- Cuocere questa quiche per 30 minuti o fino a quando la parte superiore appare leggermente brunita e screpolata.
- Lasciare raffreddare per altri 30 minuti prima di servire.
- Buon appetito!
- Questa ricetta verrà conservata in frigorifero per una settimana se conservata in contenitori adeguati.