Calcolatrice Caloria

Questa terrina vegetale estiva è deliziosamente semplice, straordinariamente elegante e assolutamente piacevole da mangiare. Questa prelibatezza simile a una pagnotta è piena di tofu solido, verdure abbondanti ed erbe salate e poi avvolto in fette sottili di zucchine sottili. Questo è il fulcro perfetto per un pasto e può anche raddoppiare come lato decadente.


Terrina di verdure estiva (vegana, senza glutine)

  • Senza lattosio
  • Ricette senza glutine
  • Febbre alta
  • Nessuno zucchero raffinato
  • Senza zucchero / Basso contenuto di zucchero
  • Vegano
  • Senza grano

Servi

4

Tempo di cottura

165

ingredienti

  • 3 zucchine medie, 1 tritata per il ripieno, 2 affettate su una mandolina per rivestire la terrina
  • 1 chilo più 2 once di tofu fermo, non compresso
  • 2 cucchiai di fiocchi nutritivi di lievito
  • 1 mazzetto di basilico fresco
  • 1 mazzetto di prezzemolo fresco
  • 1 cucchiaio di olio vegetale
  • 1 spicchio d'aglio grande, tritato
  • 1 peperone rosso medio, tritato
  • 1 gambo di sedano, tritato
  • 1 piccola carota, tritata
  • 4 once di fagiolini, tritati
  • 2 1/4 tazze di brodo vegetale
  • 1/2 cucchiaino di sale marino
  • 1/2 cucchiaino di pepe nero
  • 2 1/2 cucchiaini di agente vegan

Preparazione

  1. Taglia due zucchine su una mandolina e mettile in un piroscafo.
  2. Cuocili a vapore per 10 minuti fino a quando non si ammorbidiscono e poi mettili da parte per raffreddarli.
  3. Metti il ​​tofu in un robot da cucina con il lievito alimentare ed elaboralo fino a quando non diventa liscio.
  4. Aggiungi le erbe ed elabora tutto di nuovo in modo approssimativo per tritarle senza renderle troppo lisce. Metti da parte questo.
  5. In una padella capiente aggiungere l'olio e friggere l'aglio a fuoco medio per 30 secondi.
  6. Aggiungi il peperoncino, il sedano, le carote, i fagiolini e le zucchine tritate finali e friggi tutto per 5 minuti per far sudare le verdure.
  7. Aggiungi il brodo, il sale, il pepe e la miscela di tofu e portali a fuoco lento.
  8. Continuare a mescolare la miscela, scoperta, fino a quando la maggior parte del liquido è evaporata.
  9. Aggiungi l'agente di presa e continua a mescolare la miscela fino ad ottenere una miscela quasi pronta. Assaggialo per condire e lascialo raffreddare da un lato.
  10. Fodera una teglia con pergamena e allinea i lati e il fondo con fette di zucchine. Assicurati di lasciare abbastanza per la tua miscela di verdure
  11. Metti il ​​ripieno e aggiungilo alle fette di zucchine rimaste.
  12. Copri la parte superiore con un po 'più di pergamena e metti un peso sopra per comprimere tutto insieme.
  13. Lasciare riposare a temperatura ambiente fino a quando non si raffredda, quindi trasferirlo in frigorifero e lasciarlo raffreddare per almeno 2 ore prima di rimuoverlo dalla scatola e servirlo.