Tartufi vegani, senza glutine, senza zucchero a base di platani e patate dolci! Queste palline di pastella di cakey sono super facili da montare se hai bisogno di qualcosa di veloce per una festa. I tuoi ospiti saranno scioccati dal fatto che non abbiano zucchero o glutine. Il grasso sano è dove si trova, e questi tartufi senza zucchero rappresentano in pieno vigore: cacao, mandorle, cocco, olio di cocco e farina di cocco. Le basi di patate dolci e piantaggine sono totalmente versatili. Puoi facilmente mescolare condimenti, spezie e miscele come preferisci. Questi forniscono basi relativamente neutre per qualsiasi cosa ti piaccia stratificare. Questi tartufi senza zucchero sono sicuramente un motivo di festa!


Tartufi senza zucchero Two Ways (Vegan, Gluten-Free)

  • Senza lattosio

Tempo di cottura

60

ingredienti

Per i tartufi di patate dolci:

  • 1 patata dolce medio-grande, lavata (sbucciata, se vuoi) e tagliata a cubetti
  • 3 cucchiai di olio di cocco
  • 2 cucchiai di crema di cocco (lo spesso strato nella parte superiore della lattina di latte di cocco)
  • 1 cucchiaio di farina di cocco
  • 1 cucchiaino di sciroppo di riso integrale
  • 1/2 cucchiaino di cannella
  • 1/4 cucchiaino di chai spezie o chiodi di garofano + noce moscata
  • pizzico di sale
  • per guarnire, a scelta: cocco grattugiato o crudo, bacche di goji, noci tritate, ecc.

Per i tartufi di piantaggine:

  • 1 piantaggine medio, più maturo è, meglio è
  • 2 cucchiai di mandorle tritate o 1 1/2 cucchiaio di burro di mandorle
  • 3 cucchiai di olio di cocco
  • 2 cucchiai di crema di cocco (lo spesso strato nella parte superiore della lattina di latte di cocco)
  • 1 cucchiaio di farina di cocco
  • 1 cucchiaino di sciroppo di riso integrale
  • 1/4 cucchiaino di cacao in polvere organico
  • pizzico di sale
  • per guarnire, a scelta: pennini di cacao, arachidi tritate, semi di zucca tritati, cacao in polvere, ecc.

Preparazione

Per i tartufi di patate dolci:

  1. Cubo le patate dolci
  2. Cuocia a vapore per 7-8 minuti fino a quando è super tenero.
  3. Trasferire in un robot da cucina e frullare fino a che liscio. Trasferire in una ciotola.
  4. Unisci la purea di patate e tutti gli altri ingredienti del tartufo di patate dolci eccetto il cocco grattugiato. Mescola fino a formare una pastella uniforme.
  5. Trasferisci entrambe le scodelle in frigorifero per un'ora. Durante l'attesa, posizionare i contorni scelti in piatti separati. Mettere da parte.
  6. Una volta che la pastella è stata posizionata, usa le mani per arrotolarla in palline da 1 ', quindi arrotolale ognuna per guarnire.
  7. Trasferire i tartufi guarniti su carta oleata o pergamena (per facilitare un po 'di pulizia) o metterli in un contenitore per la conservazione. Questi rimarranno in frigorifero fino a 5 giorni in un contenitore ermetico.

Per i tartufi di piantaggine:

  1. Tagliare i platani a rondelle sottili e lasciarli cadere in una padella riscaldata con un tocco di olio di cocco.
  2. Friggerli per circa 2 minuti per lato fino a dorarli bene.
  3. Togliere dal fuoco, asciugare l'olio extra e trasferirlo in un robot da cucina.
  4. Passare fino a che liscio. Trasferire in una ciotola (ciotola n. 2).
  5. Unisci la purea di piantaggine e tutti gli altri ingredienti del tartufo di piantaggine. Mescolare fino a quando non si forma e persino pastella.
  6. Trasferisci entrambe le scodelle in frigorifero per un'ora. Durante l'attesa, posizionare i contorni scelti in piatti separati. Mettere da parte.
  7. Una volta che la pastella è stata posizionata, usa le mani per arrotolarla in palline da 1 ', quindi arrotolale ognuna per guarnire.
  8. Trasferire i tartufi guarniti su carta oleata o pergamena (per facilitare un po 'di pulizia) o metterli in un contenitore per la conservazione. Questi rimarranno in frigorifero fino a 5 giorni in un contenitore ermetico.