Gli struffoli sono palline di pasta fritta condite con miele e granelli. Il miele caldo li rende appiccicosi in modo che possano essere disposti a forma di albero di Natale e poi decorati con le colorate e festose spruzze. Se vivi ovunque vicino a una panetteria italiana, hai visto queste prelibatezze. Di solito sono alti e avvolti in cellophane colorato con un arco. Fanno un grande centrotavola sul tavolo. La tradizione dice che puoi lasciare gli Struffoli fuori, scoperti, e dureranno per settimane ... o fino a quando ci vorrà per mangiarli tutti. Hanno un sapore ancora migliore il giorno successivo. Certo, per fare il mio Struffoli vegano, ho dovuto fare un paio di sostituzioni. Prima, tesoro, stavo solo per usare il nettare di agave, ma poi ho ordinato una bottiglia di Bee Free Honee che è fatto con mele. È delizioso. Ha un sapore migliore del miele con le note di mela. Yum! Poi sono arrivato a fare lo Struffoli.
Struffoli: palline fritte di miele (vegane, senza glutine)
- Senza lattosio
- Ricette senza glutine
- Vegano
farina di ceci seitan
calorie
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ingredienti
Ingredienti Bagnati- 2 cucchiai. semi di lino + 6 cucchiai. acqua calda
- ¾ tazza di latte di soia
- ½ tazza di salsa di mele non zuccherata
- 1 cucchiaio. burro vegano, fuso
- 2 cucchiaini estratto di vaniglia
- 4 tazze di farina multiuso + extra per spolverare OPPURE
- 2 tazze di farina multiuso e 2 tazze di farina integrale di pasta frolla OR
- 4 tazze di farina per tutti gli usi senza glutine
- 1 cucchiaio. zucchero
- ½ cucchiaino. lievito in polvere
- 1 cucchiaino. sale
- 1/2 cucchiaino. cannella in polvere
- Scorza di ½ arancia
- 4 tazze di olio vegetale per friggere
- guarnizione
- 2 tazze di miele di agave o vegano
- ½ tazza di zucchero
- 1/3 di tazza d'acqua
- ¼ di tazza di granelli vegan
Preparazione
- Mescola i semi di lino con l'acqua calda in una piccola ciotola o tazza e lascia riposare per 10 minuti fino a quando non si sarà addensato e gelatinoso. Mescola insieme il gel di lino, il latte di soia, la salsa di mele, il burro fuso e la vaniglia in una piccola ciotola.
- Setaccia la farina, lo zucchero, il lievito e il sale insieme in una grande ciotola. Aggiungi la cannella e la scorza. Fai un pozzo spingendo il mix di farina ai lati della ciotola.
- Aggiungi gli ingredienti bagnati all'asciutto nel pozzo. Lavorare la farina nel pozzo e mescolare bene fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Raccoglilo in una palla e trasferisci l'impasto su una superficie di lavoro infarinata. Impastare la pasta per circa 4 minuti, avvolgere la pasta in un involucro di plastica e lasciare riposare per 1 ora.
- Dopo l'ora, rimuovere l'impasto dall'involucro di plastica. Tirare un pezzo di pasta di dimensioni prugne dall'impasto principale. Rotola il pezzo in una palla e poi rotola la palla in un'asta lunga e sottile, di circa ¼ di pollice di spessore. Tagliare l'asta lunga in piccoli pezzi di circa ¾ di pollice. Rotoli i piccoli pezzi in palle. Ripeti fino a quando non avrai usato tutto l'impasto. Spolverare le palline con la farina.
- Riscalda l'olio in una pentola pesante fino a quando non raggiunge i 350 gradi o fino a quando non si formano bolle attorno a un cucchiaio di legno inserito. Aggiungere le palline usando un ragno, circa 10 alla volta, scrollandosi di dosso l'eventuale farina in eccesso, e far soffriggere fino a doratura, circa 3 minuti. Rimuovere dall'olio e trasferirlo in una piastra foderata di carta assorbente.
- In una pentola capiente, scalda il miele vegano o l'agave, lo zucchero e l'acqua insieme a fuoco basso fino a quando lo zucchero si dissolve. Aumenta il calore e porta a ebollizione la miscela. Si schiumerà; dovrebbe. Lasciare cuocere per circa 7 minuti fino a quando si addensa un po 'e il colore si scurisce. Non cuocerlo più a lungo di questo o si trasformerà in caramello. Bevi una piccola ciotola di acqua fresca nelle vicinanze.
- Rimuovi la miscela di miele dal fuoco e aggiungi immediatamente le palline. Mescolare fino a quando le palle sono coperte. Usando un cucchiaio forato, trasferisci le palline di miele su un piatto da portata. Immergi le mani nell'acqua fresca prima di toccare le palline perché sono molto, molto calde. Disporre le palle in una pila per assomigliare ad un albero. Aggiungi spruzza per ... beh, cospargendole sopra le palline. Servire.