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Pops Fragola-Rabarbaro-Cocco (Vegan)

Fragole e rabarbaro sono un abbinamento fatto in paradiso, e qui sono fatti roteare insieme alla crema di cocco in questa deliziosa sorpresa congelata!


Pops Fragola-Rabarbaro-Cocco (Vegan)

  • Vegano

Servi

10

Tempo di cottura

20

ingredienti

  • 6 gambi di rabarbaro, tritati (circa 2 1/4 tazze)
  • 1 tazza di fragole fresche o congelate
  • 1/2 tazza di sciroppo d'acero puro
  • Circa 1/2 tazza di latte intero di cocco (ne ho usato un po 'meno)
Strumenti necessari:
  • 10 stampi per ghiaccioli
  • 10 bastoncini di ghiaccioli

Preparazione

  1. Metti rabarbaro tritato, fragole e sciroppo d'acero in una piccola pentola sul fuoco a fuoco medio. Portare a ebollizione, abbassare la fiamma e continuare a cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti fino a quando il rabarbaro è tenero.
  2. Usando un frullatore ad immersione (o versando la miscela in un frullatore), frullare fino a ottenere una purea. Dovresti avere circa 2 tazze di purea. Mettere in frigo per raffreddare.
  3. Nel frattempo, versare circa 1 cucchiaino di latte di cocco sul fondo di ogni stampo per ghiaccioli, posizionare la parte superiore sugli stampi e posizionare i bastoncini in ciascuno di essi. Attacca gli stampi nel congelatore per congelarli.
  4. Una volta che la miscela di rabarbaro alla fragola è completamente raffreddata, togli i pops dal congelatore e metti 1 cucchiaio di cucchiaio sul latte di cocco. Metti i pop nel congelatore e la miscela di rabarbaro alla fragola in frigo.
  5. Una volta congelati i primi due strati, ripetere con 1 cucchiaino di latte di cocco e 1 cucchiaio di miscele di rabarbaro alla fragola, congelando dopo ogni strato.
  6. Una volta che i pop sono completamente congelati, puoi smontarli posizionandoli in un bagno poco profondo di acqua calda. Ho appena riempito una teglia rettangolare di qualche centimetro per questo. Puoi anche riempire il lavandino di qualche centimetro. Ci vogliono solo circa 20 secondi nel bagno d'acqua perché i pop si allentino, anche se dovrai tirarli un po 'per tirarli fuori.
  7. Rilassati e divertiti!

Appunti

Non devi aspettare che ogni strato si blocchi se hai fretta o sei semplicemente impaziente. Gli strati non usciranno altrettanto perfetti, potrebbero mescolarsi un po 'insieme, ma avranno comunque un sapore favoloso!