Che i giochi Rabarbaro abbiano inizio! Non vedevo l'ora di mettere le mani su un po 'di rabarbaro in questa stagione! Il gusto aspro combinato con la dolcezza delle fragole e la morbidezza del cocco è il mio tutto in questo momento. Poche cose mi strappano dalla mia cucina e il bel tempo è uno di questi, quindi fino al ritorno del freddo ... quando cucino, voglio sicuramente qualcosa di super semplicistico da mettere insieme. Sai cosa intendo?! Questo è un dessert molto semplice e abbastanza semplice da realizzare.


Panna Cotta Alla Fragola Rabarbaro E Cocco (Vegano)

  • Senza lattosio
  • Sono libero
  • Vegano

calorie

196

Servi

4

ingredienti

  • 1 lattina da 13,66 once di latte di cocco
  • 2 cucchiai di fiocchi di agar agar o 1 cucchiaino di polvere di agar agar
  • 8 fragole, oltre a più per farcire
  • 1/2 tazza di rabarbaro a fette
  • 1 cucchiaino di sciroppo d'acero

Preparazione

  1. Mescola la lattina di latte di cocco e versala in una piccola casseruola con agar agar, mescola brevemente e lascia riposare senza calore per 10 minuti. Nel frattempo, ungere leggermente 3 stampini e mettere da parte.
  2. Accendi la stufa su media e porta a ebollizione, dopo che si sono formate piccole bolle inizia a mescolare frequentemente e lascia sobbollire a medio-bassa per circa 10 minuti se usi i fiocchi e circa 5 minuti se usi la polvere.
  3. Continua a mescolare e assicurati soprattutto con i fiocchi che l'agar agar si sia completamente dissolto. Puoi spostare un po 'la casseruola per assicurarti di non vedere alcun fiocco sul fondo e poi sei pronto.
  4. Trita le fragole e la purea in un robot da cucina o in un frullatore, dovrebbe produrre circa 1/2 tazza. Aggiungi 1/4 di tazza di purea di fragole al latte di cocco e frusta fino a quando combinata e diventa di colore rosa chiaro. Prenota il resto della purea.
  5. Versare il composto di cocco e fragola negli stampini leggermente unti e lasciar riposare per un paio di minuti (se durante questo passaggio si notano fiocchi sciolti, riportarlo al calore perché non si fisserà se non si dissolvono).
  6. Posizionare gli stampini in frigorifero per circa 1 1/2 a 2 ore per impostare.
  7. Poco prima che la panna cotta sia pronta, fai il condimento stufando il rabarbaro e rimanendo la purea di fragole tagliando prima il rabarbaro in pezzi da 1/4 di pollice e a fuoco basso in una piccola casseruola, aggiungi la purea di fragole rimanente, lo sciroppo d'acero e il rabarbaro cuocere a fuoco lento per circa 8 minuti mescolando con un cucchiaio di legno. Mettere da parte per raffreddare a temperatura ambiente.
  8. Una volta che la panna cotta si è preparata, raccogli i tuoi piatti e con un coltello da burro, raschia leggermente lungo il bordo interno per allentarlo. Posizionare un piatto sopra il ramekin e capovolgerlo (potrebbe essere necessario spingerlo un po 'qui fino a quando non esce). Piatto e aggiungere rabbocco fragola-rabarbaro!

Informazioni nutrizionali

Calorie totali: 784 # Carboidrati totali: 30 g # Grassi totali: 72 g # Proteine ​​totali: 2 g # Sodio totale: 114 g # Zucchero totale: 16 g Per porzione: Calorie: 196 # Carboidrati: 8 g # Grassi: 18 g # Proteine: 1 g # Sodio: 29 mg # Zucchero: 4 g Nota: le informazioni mostrate si basano sugli ingredienti e sulla preparazione disponibili. Non dovrebbe essere considerato un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.