Questa crostata pop 'gourmet' ti riporterà alla tua infanzia. Con la marmellata di gelatina simile a una gelatina al centro, il centro leggermente vuoto, i bordi croccanti e la glassa dolce topping ... è davvero vicino se non meglio dell'originale crostata pop. Pasta sfoglia burrosa e burrosa farcita con marmellata di fragole fatta in casa e condita con una glassa semplice e spruzza arcobaleno. Cosi squisito!
Crostate Di Fragole Pop (Vegan)
- Senza lattosio
- Vegano
Tempo di cottura
50
ingredienti
Per l'impasto
- 1 1/2 tazze di farina non sbiancata per tutti gli usi
- 1/2 tazza di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna biologico
- 1 cucchiaino di sale
- 3/4 tazza di burro vegano freddo
- 1/3 di tazza di latte non caseario freddo
Per la marmellata di fragole
- 2 tazze di fragole
- 1/4 tazza di zucchero di canna biologico
- 1 cucchiaio di amido di mais
- 1/4 cucchiaino di scorza di limone
- 1/8 cucchiaino di polvere di agar agar
Per la glassa (opzionale)
- 1 tazza di zucchero a velo
- 1-2 cucchiai di latte non caseario
- Spruzza arcobaleno
Preparazione
- In una grande ciotola, sbatti insieme le farine, lo zucchero e il sale. Tagliare il burro a cubetti e aggiungerlo alla ciotola. Usando le mani o un tagliapasta, tagliare il burro nella farina fino a quando non viene incorporato e il burro ha le dimensioni di un pisello. Irrorare lentamente nel latte freddo e mescolare fino a formare una pasta morbida. Formare una palla e avvolgerlo strettamente nell'involucro di plastica. Conservare in frigorifero per 30 minuti.
- Mentre l'impasto è refrigerato, preparare la marmellata. In una casseruola, aggiungere le fragole e lo zucchero. Porta a ebollizione. In una piccola ciotola, sbatti insieme 1 cucchiaio di amido di mais e 1 cucchiaio di acqua. Versare il liquame nella casseruola e mescolare. Aggiungi la scorza di limone e l'agar. Cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti fino a quando denso e ridotto. Trasferire in un barattolo e raffreddare completamente in frigorifero per addensare ulteriormente.
- Togli l'impasto dall'involucro di plastica e taglialo a metà. Prendi due fogli di carta pergamena. Posiziona la palla al centro di un foglio e posiziona l'altro foglio sopra. Stendi la pasta in un rettangolo. Tagliare eventuali bordi irregolari. Ripetere l'operazione con altra pallina per impasto. Avvolgere in carta pergamena e mettere in frigo per raffreddare per altri 30 minuti.
- Tagliare i rettangoli di pasta in 4 piccoli rettangoli. Prendi 2 cucchiai di marmellata di fragole e posizionali al centro di 4 degli 8 rettangoli. Spennellare con acqua sui bordi per sigillare con il rettangolo di pasta nuda. Sigilla la crostata pop con una forchetta. Trasferire su una teglia foderata. Ripeti con le altre 3 crostate pop rimanenti.
- Preriscalda il forno a 350ºF. Mentre il forno si sta preriscaldando, conservare le crostate pop in frigorifero. Prima di metterlo in forno, spennellare ogni crostata pop con sciroppo d'acero e cospargere con zucchero di canna fine. Cuocere per 35 minuti fino a quando il marrone dorato e il fondo sono croccanti. Raffreddare per 15 minuti prima di piovigginare con la glassa.
- Sbattere insieme gli ingredienti della glassa in una ciotola fino a ottenere una crema. Distribuire la glassa su ogni crostata pop e cospargere con spruzza arcobaleno.