Avevo a disposizione un po 'di crema di formaggio vegano che volevo trasformare in qualcosa di delizioso. Poi mi ha colpito: fai i blint al formaggio con un tocco di fragola. Il ripieno è semplice: è una ricotta vegana con un lato dolce. Tutto quello che devi fare è mescolare il tofu con la crema di formaggio e aggiungere un po 'di zucchero, sale e succo di limone. Il formaggio cremoso alla fragola ha dato la minima sfumatura rosa ed era dolce ma non troppo dolce. Yum!


Blintze di formaggio alla fragola con composta di basilico alla fragola (vegano, senza glutine)

  • Senza lattosio
  • Ricette senza glutine
  • Senza Nut
  • Vegano
  • Senza grano

calorie

3056

ingredienti

Per il ripieno di formaggio:
  • 1 blocco di tofu extra duro, pressato e drenato
  • 8 once crema di formaggio vegan alla fragola
  • ¼ di tazza di zucchero
  • ¼ cucchiaino. sale kosher
  • Scorza e succo di ½ limone fresco
Per i bagliori:
  • 2 cucchiai. semi di lino macinati + 1/3 di tazza di acqua calda
  • 2 tazze di farina da forno senza glutine
  • 3 cucchiai. zucchero
  • 1 cucchiaino. lievito in polvere
  • ¼ cucchiaino. sale kosher
  • 2 ½ tazze di latte di cocco (la bevanda, non in scatola)
  • 2 cucchiai. burro o olio vegano
  • 1 cucchiaino. aceto
  • 1 cucchiaino. vaniglia
  • Spray da cucina
  • Olio vegetale, per friggere
zuppa di lenticchie e miso
Per la composta-:
  • 2 pinte di fragole fresche, a dadini
  • 2 cucchiai. succo d'arancia fresco
  • 2 cucchiai. succo di limone fresco
  • ¼ di tazza di zucchero
  • ½ cucchiaino. basilico essiccato
  • Un pizzico di sale kosher
  • 1 cucchiaio. arrowroot (opzionale)

Preparazione

Per fare il ripieno:
  1. In una ciotola, sbriciolate il tofu con le dita. Aggiungere la crema di formaggio, zucchero, sale e scorza di limone e succo. Mescolare bene e gusto per gli aggiustamenti di condimento. Copri la ciotola e tienila in frigorifero fino al momento dell'uso.
Per fare le crepes:
  1. In una tazza, mescola i semi di lino e l'acqua. Lasciare riposare per 10 minuti fino a quando non si addensa. In una ciotola capiente, mescola la farina, lo zucchero, il lievito e il sale. In una ciotola più piccola, unisci il latte, il burro, l'aceto e la vaniglia. Si arriccia un po 'dall'aceto. Aggiungi gli ingredienti bagnati all'asciutto e frusta fino a che liscio. Aggiungi il gel di lino e frusta di nuovo fino a che liscio. La pastella dovrebbe essere un po 'sottile, come quella del pancake ma un po' più sottile. Mettere da parte per almeno mezz'ora.
  2. Quando sei pronto per fare le crepes, prepara abbastanza pezzi di carta pergamena da posizionare tra le crepes. Scaldare una padella antiaderente da 8 'a fuoco medio. Spruzzare con spray da cucina e versare circa ¼ di tazza di pastella al centro della padella e ruotarla fino a coprire la padella. Copri la padella e lascia cuocere la crepe per 3 minuti o fino a quando i bordi diventano marroni e puoi sollevarla dalla padella con una spatola. Cucinerai solo un lato della crepe; l'altro lato verrà cotto quando friggi i bagliori. Trasferire la crespella su un piatto rivestito con un pezzo di carta pergamena. Copri la crespella con un altro pezzo di carta pergamena. Ripeti fino a quando non hai usato tutta la pastella. Metti da parte le crepes finché non sei pronto a riempirle.
Per fare la composta:
  1. Unire le fragole, il succo, lo zucchero, le erbe e il sale in una casseruola. Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per 10 minuti. La composta si addenserà, soprattutto dopo che si sarà raffreddata. Se lo desideri più spesso, aggiungi la polvere di radice di freccia e mescola fino a quando non si dissolve.
Per fare i bagliori:
  1. Prendi una crepe e appoggiala su una superficie di lavoro, con il lato cotto rivolto verso di te. Aggiungi circa ¼ di tazza di formaggio ripieno al terzo inferiore della crepe. Piega il bordo inferiore della crepe sul formaggio. Quindi piega i lati della crêpe. Arrotola la crespella come faresti con un burrito finché non sembra una busta. Appoggiare il blintz su una teglia o una piastra da forno, con il lato di cucitura rivolto verso il basso. Ripeti fino a quando non avrai fatto tutti i bagliori.
  2. Scaldare l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Friggi i blint, circa 2 o 3 alla volta a seconda delle dimensioni della padella, fino a quando non sono leggermente dorati e croccanti all'esterno. Girali attentamente e friggi l'altro lato. Trasferire su un piatto foderato di carta assorbente. Continua fino a quando tutti i blintz sono fritti. Servire caldo o a temperatura ambiente con composta di fragole.

Informazioni nutrizionali

Calorie totali: 3.056 # Carboidrati totali: 434 g # Grassi totali: 105 g # Proteine ​​totali: 76 g # Sodio totale: 1.651 mg # Zucchero totale: 151 g Nota: le informazioni visualizzate si basano sugli ingredienti e sul preparato disponibili. Non dovrebbe essere considerato un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.