Questo potrebbe essere un sacrilegio e, onestamente, sono abbastanza d'accordo con quella possibilità. Qui in Giappone, questi panini sono sul bancone di ogni negozio di alimentari, tenuti caldi, pieni di vapore e bianco puro - e, FYI, sono incredibilmente morbidi e soddisfacenti come sembrano, morbidi e freschi. Sono anche, di solito, pieni di carne di maiale - 肉 ま ん o nikuman: panini di carne. Non è così bello. Ci sono anman, con pasta di fagioli rossi dolci, ma i vegani non possono vivere da soli sui dolci (o almeno così mi dice mia madre. Sfida accettata, mamma). Sfortunatamente - per ora, comunque - se vogliamo mangiare non nikuman, dobbiamo praticamente farli da soli. O quello, o possiamo organizzare forti proteste fuori dai negozi di alimentari giapponesi, ma non voglio davvero essere espulso ancora. Potresti conoscerli come bao cinesi, panini al vapore - potresti conoscerli senza alcun riempimento - o potresti non conoscerli. In tal caso, lascia che ti presenti. Sopra: bao con burro di arachidi. Anche se per questo lotto, ho anche riempito i panini con hummus di peperoncino dolce, natto (fagioli di soia fermentati giapponesi - non puzza quasi a metà, ma mi piace ancora, soprattutto per dimostrare un punto ai giapponesi), pasta di castagne e acero di vaniglia, burro di arachidi, marmellata di patate dolci e pb & j. OK, potrei essermi lasciato prendere un tocco. Questi potrebbero non essere tradizionali, ma sono davvero bravissimi - ti sto indicando quelli al burro di arachidi in quanto erano i miei vincitori in fuga e preparano fantastici cibi per la colazione con una banana a fianco, anche se quelli di castagna e acero sono perfetti brunch stagionale. I panini salati sono come sandwich autonomi, prendi e vai, e voglio riempire uno con zucca arrostita e schiacciata così tanto ora che potrei semplicemente iniziare un altro lotto di pasta e farlo accadere. E ciao, bao semplice usato come un panino di hamburger, con un tofu 'burger' di teriyaki? Sì grazie. Questi contengono lievito - non impazzire! - quindi ci sono un paio d'ore di tempo di salita, ma il lavoro pratico è molto semplice e formare gli stessi panini è facile come niente. Inoltre: due minuti di cottura. Sto solo dicendo'.


Bao cinese al vapore con burro di arachidi (vegano)

  • Senza lattosio
  • Vegano
pane vegano all'uvetta alla cannella

ingredienti

  • 1 cucchiaio di lievito secco attivo
  • 1 cucchiaino di zucchero bianco o nettare di agave
  • 1/4 tazza (35 g) di farina per tutti gli usi o normale
  • 1/4 di tazza (60 ml) di acqua calda
  • 1/2 tazza (120 ml) di acqua calda
  • 2 tazze (280g) farine per tutti gli usi o semplici
  • 1/4 cucchiaino di sale
  • 2 cucchiai di zucchero bianco o nettare di agave
  • 1 cucchiaio di olio di cocco (o qualsiasi olio vegetale delicato)
  • 1/2 cucchiaio di bicarbonato di sodio o bicarbonato di sodio
  • 1/2 cucchiaio di succo di limone
Per il ripieno
  • 12 cucchiai di burro di arachidi
  • ... O marmellata O crema di castagne O hummus O purè di verdure arrosto O tofu strapazzato al curry ... ecc. Il cielo è il limite!

Preparazione

  1. Unisci i primi quattro ingredienti in una grande ciotola e lascia riposare per 30 minuti. Aggiungi il resto degli ingredienti per l'impasto nella ciotola e impasta fino a quando non diventa elastico: potresti aver bisogno di un tocco in più di farina, ma non vuoi che si stacchi, tutto dovrebbe combinarsi dopo un po 'di violenza. Lasciar lievitare fino a quando non è triplicato - ho riempito un enorme wok con acqua calda e ho messo la mia ciotola per mantenerlo caldo (coperto con un involucro di plastica), e ci sono voluti forse 1 1/2 ore per triplicare le dimensioni.
  2. Infarina generosamente la tua superficie, quindi gira l'impasto su di essa e impasta per la durata di 'Bad Romance' di Lady Gaga (o solo per cinque minuti). Dividi in dodici ugualmente (taglia a metà, di nuovo metà e poi ogni parte in tre) e rotola in palline.
  3. Uno alla volta, appiattisci la palla delle dimensioni del tuo palmo (anche se ho le mani molto piccole, quindi forse un po 'meno) e metti un cucchiaio di riempimento al centro. Pizzicare saldamente i bordi e posizionare la cucitura a sfera rivolta verso il basso su un quadratino di carta da forno. Ripetere l'operazione per ogni panino.
  4. Ho cotto a vapore i miei panini in un forno a microonde in plastica, che ha funzionato perfettamente ed è stato super veloce - 2 minuti nel microonde. Potresti anche usare un piroscafo tradizionale sopra una pentola di acqua bollente (aggiungi un po 'di aceto all'acqua fumante per rendere i tuoi panini più bianchi), anche se non posso dirti quanto tempo ci vorrebbe - usa il tuo giudizio.
  5. Mangia questi super caldi e freschi e divertiti!

Informazioni nutrizionali

Calorie totali: 2442 # Carboidrati totali: 276 g # Grassi totali: 110 g # Proteine ​​totali: 78 g # Sodio totale: 2316 g # Zucchero totale: 36 g Nota: le informazioni visualizzate si basano sugli ingredienti e sul preparato disponibili. Non dovrebbe essere considerato un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.