Lenticchie o fagioli germogliati di qualsiasi tipo aggiungono consistenza e gusto molto amati a qualsiasi piatto. Negli hamburger, portano qualcosa di speciale al pasto. Questi hamburger sono fatti con riso integrale germogliato e lenticchie, spinaci, germogli e inseriti tra due tappi carnosi di funghi Portobello. Top con guacamole cremoso, lattuga verde e foglia di senape e servire con patatine fritte.


Hamburger di riso con lenticchie e germogli di portobello (vegani, senza glutine)

  • Alto contenuto di proteine
  • Vegano
  • Ricette Integrali
ricetta del pane crudo

Servi

11.09

ingredienti

Per gli hamburger:

  • Grandi funghi Portobello, quantità a seconda di quanti hamburger servirai subito
  • 1 tazza di riso integrale germogliato cotto
  • 1 tazza di lenticchie verdi germogliate cotte
  • 3 cucchiai di concentrato di pomodoro
  • 1 manciata di spinaci tritati
  • 1 manciata di prezzemolo fresco, steli rimossi
  • 1 grande manciata di germogli, lavati e tamponati a secco, quindi triturati a mano
  • 1/4 di tazza, più 2 cucchiai di farina di ceci
  • 3 ravanelli
  • 1 cucchiaino di cumino
  • 1 cucchiaino di coriandolo
  • 2 cucchiaini di cipolla in polvere

Per servire:

  • Senape fatta in casa
  • Fette di avocado
  • Lattuga

Preparazione

  1. Preriscaldare a 355 ° F e spruzzare un foglio di carta da forno.
  2. Posare i funghi, tagliare i gambi, con il lato del gambo tagliato rivolto verso il basso e cuocere per 20 minuti, capovolgere e cuocere per altri 10.
  3. Nel frattempo, mescola spinaci, ravanelli e prezzemolo in un robot da cucina, fino a quando non vengono scomposti.
  4. Aggiungi il riso, le lenticchie e le spezie e mescola fino a quando non saranno schiacciate (ma non del tutto lisce).
  5. Aggiungi la farina di ceci e pulsa per unire.
  6. Metti in frigorifero per 20 minuti mentre i funghi cuociono.
  7. Una volta che i funghi sono finiti, trasferiscili in un piatto coperto e forma rapidamente le polpette a mano: assicurati che non siano troppo fragili e infila in tutti i pezzi che sporgono quando sono leggermente appiattiti.
  8. Cuocere per 25 minuti, capovolgere e cuocere altri 10-15 minuti, fino a quando non diventa croccante.
  9. Servire con lattuga, senape fatta in casa e fette di avocado tra i funghi di Portobello.