Ricca di sapori e facile da preparare, questa paella di verdure primaverili è il piatto perfetto da preparare quando diverti. Il riso profumato alla paella allo zafferano viene cucinato con abbondante aglio fresco e una grande varietà di verdure come asparagi, fave e altro ancora. Sano e abbondante, non ti perderai la carne o il pesce!
Paella di verdure di primavera (vegana, senza glutine)
- Senza lattosio
- Ricette senza glutine
- Vegan ad alto contenuto di carboidrati
- Febbre alta
- Nessuno zucchero raffinato
- Sono libero
- Senza zucchero / Basso contenuto di zucchero
- Vegano
- Senza grano
Servi
6-8
Tempo di cottura
50
ingredienti
- 8,8 once di asparagi
- 7 once di carota
- 7 once di fave congelate
- 7 once di broccoli
- 1 barattolo da 10,5 once di cuori di carciofo alla griglia in olio d'oliva (10,5 once)
- 1 cipolla grande
- 6 spicchi d'aglio, schiacciati
- Pompa per riso Paella da 2 tazze
- 3 1 / 2-4 tazze di brodo vegetale
- 1 cucchiaino di paprika
- 1 generoso pizzico di zafferano
- Un pizzico di paprika affumicata
- 2 limoni conservati, tritati finemente
- Sale e pepe
- Una grande manciata di foglie di prezzemolo, tritate
Preparazione
- Sbucciare le carote e tagliarle a bastoncini (lunghe circa 3/4 di pollice).
- Tagliare gli asparagi in pezzi da 1 1/2 pollici, avendo prima spezzato le estremità più resistenti. Taglia le cimette di broccoli in quarti.
- Scaldare dell'olio d'oliva in una padella capiente o padella. Aggiungi la cipolla e l'aglio tritati finemente. Cuocere fino a quando diventa morbido e dorato. Aggiungi carote, broccoli, asparagi e fave. Cuocere per alcuni minuti.
- Aggiungi riso, paprika, zafferano e brodo vegetale. Mescolare bene. Fai sobbollire delicatamente fino ad assorbimento del brodo, assicurandoti di non cuocere troppo il riso.
- Quando il riso è cotto, aggiungi i cuori di carciofo scolati tagliati a metà più i limoni conservati. Aggiungi un pizzico di paprika affumicata e foglie di prezzemolo tritato. Frullare accuratamente. Condire a piacere.
- Servire subito.