Ricca di sapori e facile da preparare, questa paella di verdure primaverili è il piatto perfetto da preparare quando diverti. Il riso profumato alla paella allo zafferano viene cucinato con abbondante aglio fresco e una grande varietà di verdure come asparagi, fave e altro ancora. Sano e abbondante, non ti perderai la carne o il pesce!


Paella di verdure di primavera (vegana, senza glutine)

  • Senza lattosio
  • Ricette senza glutine
  • Vegan ad alto contenuto di carboidrati
  • Febbre alta
  • Nessuno zucchero raffinato
  • Sono libero
  • Senza zucchero / Basso contenuto di zucchero
  • Vegano
  • Senza grano

Servi

6-8

Tempo di cottura

50

ingredienti

  • 8,8 once di asparagi
  • 7 once di carota
  • 7 once di fave congelate
  • 7 once di broccoli
  • 1 barattolo da 10,5 once di cuori di carciofo alla griglia in olio d'oliva (10,5 once)
  • 1 cipolla grande
  • 6 spicchi d'aglio, schiacciati
  • Pompa per riso Paella da 2 tazze
  • 3 1 / 2-4 tazze di brodo vegetale
  • 1 cucchiaino di paprika
  • 1 generoso pizzico di zafferano
  • Un pizzico di paprika affumicata
  • 2 limoni conservati, tritati finemente
  • Sale e pepe
  • Una grande manciata di foglie di prezzemolo, tritate

Preparazione

  1. Sbucciare le carote e tagliarle a bastoncini (lunghe circa 3/4 di pollice).
  2. Tagliare gli asparagi in pezzi da 1 1/2 pollici, avendo prima spezzato le estremità più resistenti. Taglia le cimette di broccoli in quarti.
  3. Scaldare dell'olio d'oliva in una padella capiente o padella. Aggiungi la cipolla e l'aglio tritati finemente. Cuocere fino a quando diventa morbido e dorato. Aggiungi carote, broccoli, asparagi e fave. Cuocere per alcuni minuti.
  4. Aggiungi riso, paprika, zafferano e brodo vegetale. Mescolare bene. Fai sobbollire delicatamente fino ad assorbimento del brodo, assicurandoti di non cuocere troppo il riso.
  5. Quando il riso è cotto, aggiungi i cuori di carciofo scolati tagliati a metà più i limoni conservati. Aggiungi un pizzico di paprika affumicata e foglie di prezzemolo tritato. Frullare accuratamente. Condire a piacere.
  6. Servire subito.