Questa crostata di cipollotti è una cosa di bellezza. Si inizia con una crosta di grano saraceno e amaranto, anche se se hai poco tempo, puoi sostituire una crosta precotta. Successivamente, è ricoperto da un ripieno di tofu deliziosamente cremoso e formaggio seguito da uno strato di cipollotti a fette. Puoi aggiungere qualsiasi spezia ti piaccia qui, ma la curcuma e la paprika sono altamente raccomandate, in quanto sono abbastanza forti da portare sapore in tavola, ma abbastanza sottili in modo da non sopraffare gli altri sapori al lavoro.


Crostata Di Cipollotti Con Crema Di Tofu Formaggio (Vegana, Senza Glutine)

  • Senza lattosio
  • Ricette senza glutine
  • Vegano
  • Senza grano

ingredienti

Per l'impasto:

  • 1 1/4 tazze di farina di grano saraceno
  • Scarsa 1/2 tazza di farina di amaranto
  • 1/4 di tazza di olio extra vergine di oliva
  • 2/4 once di farina di lino
  • 1 cucchiaio di sale
  • 1 cucchiaino di acqua
  • Circa 1/2 tazza di lievito alimentare

Per il ripieno:

  • Un mucchio di cipollotti, circa 4-5
  • 3,5 once di tofu
  • 1/4 tazza di latte non caseario
  • 2 cucchiaini di senape
  • Paprika, a piacere
  • 1 cucchiaino di curcuma
  • 2 cucchiaini di salsa di soia
  • 1 cucchiaio di farina di lino
  • 1 cucchiaio di lievito alimentare

Preparazione

Per fare la crosta:

  1. Mescolare insieme tutta la farina setacciata con lievito e sale. Creare un pozzo al centro della miscela di farina e mettere da parte. Mescolare la farina di lino con 3 cucchiai di acqua e mettere da parte per circa 10 minuti.
  2. Versare il composto di lino nel pozzo della farina, quindi aggiungere l'olio d'oliva e iniziare a impastare. Aggiungi abbastanza acqua per ottenere un impasto morbido, ma non appiccicoso. Forma un impasto omogeneo e lascia riposare in frigorifero per mezz'ora.

Per effettuare il riempimento:

  1. Preriscalda il forno a 355 ° F. Nel frattempo, mescola il tofu con latte non caseario, senape, curcuma, paprika, salsa di soia e lievito alimentare. Mescolare la farina di lino con 3 cucchiai di acqua e lasciare riposare per 10 minuti, quindi aggiungere alla crema di tofu. Assaggia e regola secondo il gusto.
  2. Lavare e sbucciare le cipolle primaverili, quindi tagliarle a fette rotonde. Stendere l'impasto ad uno spessore di circa 1 pollice. Fodera una teglia o uno stampo con la crosta e fora la base alcune volte con una forchetta.
  3. Versa la crema di tofu su di essa, quindi aggiungi le cipolle a fette e un filo d'olio d'oliva. Cuocere in forno per circa 35 minuti.
  4. Togliere dal forno, lasciare raffreddare su una gratella, quindi affettare e servire.