Questo è un vero lotto base di formaggio di mandorle spalmabile che può essere aromatizzato in infiniti modi. Il cielo è il limite qui. Salato, dolce, speziato, qualunque cosa tu voglia. Ho diviso questo lotto in 3 gusti di base che ho incluso qui, pesto, cipolla verde e aglio. Non ho una foto della cipolla verde aromatizzata perché qualcuno ha mangiato l'intera cosa prima che potesse essere scattata una foto (che qualcuno ero io).
Spalmabile Almond Cheese 3 Ways (Vegan)
- Senza lattosio
- Formaggio a base di noci
- Sono libero
- Vegano
Servi
3 giri di formaggio alle mandorle
ingredienti
Formaggio di mandorle di base:
- 1 chilo di mandorle semplici, sbiancate senza bucce. Puoi anche usare scaglie di mandorle sbollentate.
- ½ cucchiaino di polvere pro-biotica
- Circa 3 tazze di acqua per ammollo delle mandorle
- buratto
barrette al limone vegane senza glutine
Formaggio alle mandorle aglio:
- 1/3 della ricetta base di formaggio di mandorle
- 2 cucchiaini di sale
- 3 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cucchiaino di olio d'oliva
Pesto alle mandorle:
- 1/3 della ricetta base di formaggio di mandorle
- 2 cucchiaini di sale
- 3 cucchiai di pesto (eccone alcuni che potresti usare)
cheesecake al mango crudo
Formaggio alle mandorle con cipollotti:
- 1/3 della ricetta base di formaggio di mandorle
- 2 cucchiaini di sale
- 1/4 tazza di cipolle verdi, tritate
- 1 cucchiaino di olio d'oliva
Preparazione
Per fare la base di formaggio:
- Immergi le mandorle in acqua per 6-8 ore o durante la notte.
- Scolare le mandorle riservando 1/2 tazza del liquido ammollo.
- Metti le mandorle e la polvere pro-biotica in un frullatore o robot da cucina ad alta velocità e mescola.
- Aggiungi un po 'd'acqua alla volta per mantenere la fusione delle mandorle. Vuoi solo abbastanza acqua in modo che le mandorle si fondano morbide ma sia ancora bella e densa.
- Metti una garza sopra una ciotola e raccogli le mandorle mescolate al centro.
- Avvolgi un panno attorno al formaggio formando una palla e attorciglia il panno in alto per tenerlo insieme.
- Metti il formaggio in un colino per pasta sopra una ciotola in modo che il liquido possa defluire.
- Posiziona un oggetto pesante come un barattolo di vetro riempito con acqua sopra il formaggio per fare pressione per drenare il liquido.
- Mettilo in un luogo non troppo fresco della tua casa e lascialo scolare per almeno 24 ore.
- Quando il formaggio è scolato per 24 ore, rimuovi dalla garza e aggiungi il sale e gli aromi che ti piacciono!
Per fare il formaggio all'aglio:
- Mescolare il formaggio alle mandorle, il sale e l'aglio. Prenota un cucchiaio di aglio per condimento.
- Assaggia e regola i condimenti a tuo piacimento.
- Mettere in una teglia di rame o mini cheesecake.
- Conservare in frigorifero fino a quando diventa freddo e leggermente più sodo.
- Irrorare con olio d'oliva e altro aglio.
Per preparare il Pesto:
- Mescolare insieme la base di formaggio di mandorle, 1 cucchiaio di pesto e sale.
- Assaggia e regola il sale a tuo piacimento.
- Mettere in ramekin o mini teglia per cheesecake e conservare in frigorifero fino a quando diventa freddo e leggermente più sodo.
- Togliere dal piatto e coprire con il pesto rimanente.
Per preparare il formaggio ai cipollotti:
- Mescolare la base di mandorle, le cipolle verdi e il sale fino a quando non vengono combinati. Prenota alcune cipolle verdi per farcire.
- Assaggia e regola il condimento a tuo piacimento.
- Mettere in una teglia di rame o mini cheesecake e conservare in frigorifero fino a quando diventa freddo e leggermente più sodo.
- Togliere dal piatto e dall'alto con un filo di olio d'oliva e qualche altra cipolla.
Appunti
Ho scoperto che queste piccole teglie per cheesecake avevano le dimensioni e la forma perfette per i miei formaggi. Puoi anche usare un ramekin o qualsiasi piatto di cui ti piaccia la dimensione e la forma. Non hai una garza? Puoi usare un asciugamano da cucina sottile o persino un pezzo di stoffa ritagliato da una vecchia maglietta. Vuoi solo un materiale sottile attraverso il quale l'acqua in eccesso defluirà. Puoi trovare pro-biotici nella maggior parte delle sezioni di salute nel negozio di alimentari o online. Se tutto il resto fallisce, sostituirlo con 2 cucchiaini di succo di limone. Diverso, ma comunque buono.