Questa ricetta di Halloween sana e spettrale è il piatto perfetto per la festa di Halloween di tuo figlio. Questo pesto vegano raddoppia come il volto di un mostro verde scaaaary! I pezzi di mozzarella vegana con fettine di olive nere sono i bulbi oculari impazziti e il peperone rosso arrostito è la lingua insanguinata. Servilo in un grande piatto o come piatto unico! Questo piatto terrificante è abbinato al latte di mandorle in barattoli di vetro con adesivi diabolici in vetro e cannucce.


Spooky Vegan Zucchini Noodles (Vegan)

  • Senza lattosio
  • Ricette senza cereali
  • Kid-Friendly
  • Vegan a basso contenuto di carboidrati
  • Vegano

Servi

3

Tempo di cottura

25

ingredienti

Per il pesto
  • 3 tazze confezionate con basilico
  • 3 cucchiai di pinoli
  • 2 spicchi d'aglio, tritati
  • Sale e pepe a piacere
  • 1/3 a 1/2 tazza di olio d'oliva
Per il resto
  • 2 zucchine medie, a spirale
  • 3 palline di mozzarella vegane di medie dimensioni, tagliate a metà
  • 3 olive nere jumbo
  • 1 peperone rosso grande
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Preparazione

  1. Preriscalda il forno a 400 gradi. Fodera una teglia con un foglio di alluminio. Rivestire il foglio di alluminio con carta oleata. Tagliare il peperone a metà, rimuovere i semi e la parte superiore e posizionarli sulla carta oleata, affettata a faccia in giù. Arrostire per 22-23 minuti.
  2. Mentre il pepe arrostisce, prepara il tuo pesto. Metti tutti gli ingredienti (usa solo metà dell'olio d'oliva) in un robot da cucina e pulsa. Aggiungi più olio d'oliva fino a raggiungere la consistenza desiderata.
  3. Versare il pesto sopra gli spaghetti di zucchine e mescolare per unire. Metti i pesto in una ciotola. Top con bulbi oculari (metà della mozzarella). Mettere da parte.
  4. Prepara il resto dei bulbi oculari. Prendi un'oliva e taglia le estremità. Quindi, dimezzare le olive rimanenti per creare le due 'pupille'. Posizionare al centro della mozzarella. Ripetere l'operazione per ogni piatto e mettere da parte.
  5. Quando i peperoni hanno finito di arrostire, metterli in un sacchetto a chiusura lampo per lasciarli raffreddare. Una volta che è abbastanza freddo da maneggiare, tagliare in 3 strisce per 'lingue'. Mettere sul piatto e servire!