Questa zuppa di piselli spezzati è economica, facile e deliziosa. È così fantastico!
Zuppa di piselli spezzati (vegana)
- Senza lattosio
- Vegano
colazione vegana con burrito congelatore
Tempo di cottura
35
ingredienti
- 1 tazza di piselli secchi essiccati, sciacquati
- 1 piccola patata ruggine, sbucciata e tritata
- 1/2 tazza di cipolla gialla a dadini
- 1/2 tazza di carota a dadini
- 1/2 tazza di sedano tritato
- 3 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cucchiaino di paprika affumicata
- sale 3/4 cucchiaino
- 1/4 cucchiaino di pepe nero
- 5 tazze d'acqua
- 1/4 tazza di prezzemolo tritato finemente
Preparazione
- Metti i piselli spezzati in un colino e risciacqua con acqua. Posizionare il filtro su una ciotola e metterlo da parte per ora, lasciando defluire l'acqua in eccesso.
- Scaldare una pentola capiente a fuoco medio per circa due minuti. Aggiungi la patata, la cipolla, la carota e il sedano e fai rosolare per 5 minuti, mescolando spesso e aggiungendo una spruzzata di acqua quando le verdure iniziano ad attaccarsi alla pentola.
- Aggiungere i piselli spezzati, l'aglio, la paprika affumicata, il sale, il pepe e l'acqua e mescolare. Portare a ebollizione e quindi abbassare il fuoco a medio-basso e posizionare un coperchio sulla pentola ad angolo. Fai bollire per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Dopo 30 minuti, spegni il fuoco, togli il coperchio e lascia raffreddare la zuppa per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto per farlo raffreddare più velocemente. Dopo che si è raffreddato, mescola la zuppa in lotti con il tuo frullatore (o tutto in una volta con un bastoncino di frullatore) fino a ottenere un composto cremoso e liscio. Riportiamo la zuppa nella pentola e mescoliamo il prezzemolo.
- Lascialo raffreddare completamente prima di riporlo in frigorifero.