Cerchi il piatto perfetto da portare alle feste o da conservare nel congelatore per giornate impegnative? Non guardare oltre questa casseruola di spinaci e verdure. Realizzata con farina di farro e mais mescolata a spinaci, patate, carote e crema di anacardi, questa casseruola è ricca e perfettamente speziata. Una volta che hai un talento per la ricetta, prova a mescolare i tuoi componenti aggiuntivi preferiti come tofu affumicato o tempeh!
Casseruola di spinaci e verdure (vegana)
- Senza lattosio
- Vegan ad alto contenuto di carboidrati
- Nessuno zucchero raffinato
- Sono libero
- Vegano
Servi
15
Tempo di cottura
195
ingredienti
Per la casseruola:
- 2 tazze, più 1 3/4 cucchiai di farina di farro
- 3/4 tazza, più 1 3/4 cucchiai di farina di mais
- 1 1/2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
- 3 1/2 cucchiai di farina di lino
- 1 1/2 cucchiaini di sale
- 1 cucchiaino di curcuma
- 1 cucchiaino di paprika in polvere
- 2 cucchiaini di menta secca
- Peperoncino e pepe qb
- 1/3 di tazza di anacardi, tritati finemente
- 3/4 tazza di anacardi imbevuti
- 1/2 tazza più 1 1/2 cucchiai e 1 1/4 tazze di latte non caseario non zuccherato
- 1 carota macinata finemente o grossolanamente
- 2 patate, grattugiate
- 4,4 once di spinaci, lavati, ben drenati e tritati
- 1/3 di tazza, più 1 cucchiaio di olio vegetale (ad es. Olio di colza)
Per il Topping:
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 2 cucchiai di latte non caseario senza zucchero
- Un pizzico di sale
- Un pizzico di paprika
- Un pizzico di curcuma
- Un pizzico di menta secca
- Un pizzico di peperoncino
torta alla crema di banana e cioccolato
Preparazione
- In una ciotola, unisci farina di farro e mais, lievito, farina di lino, sale, spezie e anacardi tritati.
- Frullare gli altri anacardi con 1/2 tazza più 1 1/2 cucchiai di latte non caseario fino a che liscio.
- Nella ciotola, aggiungi carota grattugiata, patate, spinaci e olio. Impastare tutto insieme con le mani pulite. Aggiungi la crema di anacardi. Aggiungi lentamente il latte rimasto fino a quando non si forma un impasto appiccicoso. Ottimizza la tua teglia e distribuisci l'impasto uniformemente.
- Preriscalda il forno a 390 ° F. Per il condimento, mescolare tutti gli ingredienti insieme in una piccola ciotola e poi distribuire sulla casseruola.
- Cuocere per 55 minuti, quindi coprire con un foglio e cuocere per altri 40 minuti. Servire caldo o freddo.