Queste ciotole di fagioli neri Sofritas piccanti sono sane, semplici e super deliziose. Perfetto per la preparazione dei pasti o per una settimana intensa! Una combinazione di peperoni chipotle in adobo, salsa, cipolla e aglio sono mescolati per rendere questa salsa squisita. Viene quindi mescolato con tofu sbriciolato e fagioli neri. Servilo con un po 'di riso (o quinoa) e avocado fresco e avrai il pasto perfetto.
Ciotole di fagioli neri Sofritas piccanti (vegane, senza glutine)
- Senza lattosio
- Ricette senza glutine
- Vegan ad alto contenuto di carboidrati
- Febbre alta
- Alto contenuto di proteine
- Vegano
Servi
4
Tempo di cottura
10
ingredienti
Per le Sofritas:
- 1 chip da 6 once può chipotle in adobo
- 1 piccolo jalapeño
- 2 spicchi d'aglio
- 1/2 tazza di salsa grossa
- 1/4 di cipolla rossa, tritata grossolanamente
- 1/2 lime, spremuto
- Sale qb (se necessario)
- Zucchero (facoltativo)
- 1 tofu rigido da 16 once
- 1 cucchiaino di olio d'oliva
- 1 scatola da 15 once di fagioli neri, scolati e sciacquati
Per le ciotole:
- 2 tazze di riso bianco cotto (o quinoa)
- 3 avocado
- 1/2 lime, spremuto
- 1/4 cipolla rossa, a dadini
- Sale, a piacere
- coriandolo
- Spicchi di lime
Preparazione
- Aggiungi chipotles, jalapeño, aglio, salsa, cipolla rossa e lime a un frullatore o robot da cucina. Combina fino a che liscio (aggiungendo acqua se necessario). Assaggia e aggiungi sale se necessario. Mettere da parte fino al momento dell'uso.
- Scolare e premere il tofu. Scaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Aggiungi il tofu nella padella e spezzalo con uno schiacciapatate o un cucchiaio di legno. Soffriggere per 1-2 minuti o fino a quando il tofu inizia a dorare leggermente. Aggiungi salsa e fagioli neri al tofu e mescola per unire. Lasciare cuocere per altri 5-7 minuti, mescolando spesso.
- Mentre le sofritas stanno cucinando, sbucciate e bucano gli avocado. Metti in una ciotola e schiaccia con una forchetta. Aggiungere il succo di lime, la cipolla rossa, il sale e il coriandolo (a piacere) e mescolare per unire.
- Per montare le ciotole, aggiungi 1/2 tazza di riso nella ciotola, seguita da 1/2 tazza di sofritas e una cucchiaiata di guacamole. Top ciotole con coriandolo aggiuntivo e servire con uno spicchio di lime.