Spicy Mung Bean Sprouts è un piatto ispirato alla ricetta coreana chiamato Maewoon Sukju Namul o Spicy Mung Bean Sprouts Salad. Il piatto coreano è di solito un semplice germoglio di fagioli verdi sbollentato vestito con aceto di riso, gochujang e olio di sesamo; tuttavia, in questa versione i germogli di soia vengono fritti come fanno i giapponesi. Ci sono anche le aggiunte extra di carote e aglio per dargli più gusto e consistenza. È un piatto semplice, veloce da preparare che è buono per quelle pigre notti settimanali. Aggiunge tanta vita a qualsiasi piatto noioso e semplice, provalo e gustalo da solo.
Insalata di germogli di fagioli verdi speziati (Maewoon Sukju Namul) (vegano)
- Senza lattosio
- Vegano
Servi
3-4
Tempo di cottura
10
ingredienti
- 17,6 once germogli di fagiolo verde
- 1 piccola carota, julienne
- 2 gambi di cipollotti, tritati, parti bianche e verdi separate
- 1 cucchiaio di semi di sesamo tostati
- 1 cucchiaio di olio di sesamo
- 2 cucchiai di gochujang
- 1 cucchiaio di aceto di riso
- 1 cucchiaio di zucchero
- 3 spicchi d'aglio
- sale
- olio
Preparazione
- Immergi i germogli di fagioli verdi in acqua fredda per 10 minuti. Scolare quindi sciacquare con acqua fredda corrente.
- In un wok aggiungere l'olio, quindi soffriggere l'aglio e le parti bianche di cipollotti.
- Aggiungi le carote, quindi friggi per un minuto e mezzo.
- Aggiungi lo zucchero, il gochujang e l'aceto di riso, mescola bene e aggiungi i germogli di fagioli verdi. Mescolare per due minuti.
- Condire con sale quindi aggiungere i semi di sesamo tostati e l'olio di sesamo.
- Aggiungi la parte verde delle cipolline, lancia e spegni il fuoco.
- Servire.