Spicy Mung Bean Sprouts è un piatto ispirato alla ricetta coreana chiamato Maewoon Sukju Namul o Spicy Mung Bean Sprouts Salad. Il piatto coreano è di solito un semplice germoglio di fagioli verdi sbollentato vestito con aceto di riso, gochujang e olio di sesamo; tuttavia, in questa versione i germogli di soia vengono fritti come fanno i giapponesi. Ci sono anche le aggiunte extra di carote e aglio per dargli più gusto e consistenza. È un piatto semplice, veloce da preparare che è buono per quelle pigre notti settimanali. Aggiunge tanta vita a qualsiasi piatto noioso e semplice, provalo e gustalo da solo.


Insalata di germogli di fagioli verdi speziati (Maewoon Sukju Namul) (vegano)

  • Senza lattosio
  • Vegano

Servi

3-4

Tempo di cottura

10

ingredienti

  • 17,6 once germogli di fagiolo verde
  • 1 piccola carota, julienne
  • 2 gambi di cipollotti, tritati, parti bianche e verdi separate
  • 1 cucchiaio di semi di sesamo tostati
  • 1 cucchiaio di olio di sesamo
  • 2 cucchiai di gochujang
  • 1 cucchiaio di aceto di riso
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 3 spicchi d'aglio
  • sale
  • olio

Preparazione

  1. Immergi i germogli di fagioli verdi in acqua fredda per 10 minuti. Scolare quindi sciacquare con acqua fredda corrente.
  2. In un wok aggiungere l'olio, quindi soffriggere l'aglio e le parti bianche di cipollotti.
  3. Aggiungi le carote, quindi friggi per un minuto e mezzo.
  4. Aggiungi lo zucchero, il gochujang e l'aceto di riso, mescola bene e aggiungi i germogli di fagioli verdi. Mescolare per due minuti.
  5. Condire con sale quindi aggiungere i semi di sesamo tostati e l'olio di sesamo.
  6. Aggiungi la parte verde delle cipolline, lancia e spegni il fuoco.
  7. Servire.