Questa ciotola estiva di cavolfiore alla griglia è un piatto fresco e gustoso a base di cavolfiore alla griglia speziato, un'insalata fresca e riso nero gettato con un rinfrescante olio di coriandolo alla menta. Il cavolfiore è marinato in una salsa piccante condita con polvere di peperoncino, cumino affumicato, pasta d'aglio e polvere di curcuma che si abbina perfettamente con la rinfrescante salsa di coriandolo alla menta.
Ciotola estiva di cavolfiore speziato alla griglia (vegana, senza glutine)
- Senza lattosio
- Ricette senza glutine
- Vegan ad alto contenuto di carboidrati
- Febbre alta
- Sono libero
- Vegano
- Senza grano
Servi
2
Tempo di cottura
45
ingredienti
Per il cavolfiore alla griglia:
- 2 tazze di ornamenti di cavolfiore
- 1 1/2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere
- 1/2 cucchiaino di polvere di curcuma
- 1 1/2 cucchiaini di cumino in polvere
- 1 cucchiaino di pasta d'aglio
- 1 cucchiaino di succo di lime
- Sale, a piacere
Per l'insalata estiva:
- 1 cetriolo
- 1 cipolla piccola
- 1 pomodoro grande
- 1/2 tazza di peperone a dadini (colori misti)
- 1 1/2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di succo di lime
- Sale, a piacere
- Pepe, a piacere
hamburger di lenticchie senza glutine
Per l'olio di coriandolo alla menta:
- 2 cucchiai di foglie di coriandolo tritate finemente
- 2 cucchiai di foglie di menta tritate finemente
- 3-4 cucchiai di olio d'oliva
- 1/2 cucchiaino di zucchero
- Sale, a piacere
- Pepe, a piacere
Per il riso nero:
- 1 tazza di riso nero
- 2 tazze d'acqua
- 1/2 cucchiaino di sale
Preparazione
Per preparare l'olio di coriandolo alla menta:
- Mescolare tutti gli ingredienti e tenere da parte fino al montaggio.
Per preparare il riso nero:
- Lavare e scolare il riso nero.
- Aggiungere acqua fino a coprire e immergere per 1 ora. Drenare l'acqua.
- Fai cuocere a pressione il riso con 2 tazze di acqua e sale fino a cottura ultimata ma non pastoso. Puoi cucinarlo anche in una pentola profonda. Il riso nero impiega più tempo a cucinare proprio come il riso integrale. Fluff il riso con una forchetta e tenere da parte.
Per preparare il cavolfiore alla griglia:
- Mescolare tutti gli ingredienti tranne il cavolfiore per fare una marinata.
- Aggiungi il cavolfiore e strofina la marinata. Tenere da parte per 30 minuti.
- Stendere su una teglia e grigliare in forno per 12-15 minuti fino a quando il cavolfiore è pronto.
Per preparare l'insalata estiva:
- Tagliare a cubetti il cetriolo, la cipolla e il pomodoro.
- Aggiungi il succo di lime, olio d'oliva, sale e pepe. Mescolare bene.
Per montare la ciotola estiva:
- Versare il riso equamente in ciotole. Versa l'olio di coriandolo alla menta sul riso.
- Metti il cavolfiore arrosto e l'insalata sul riso.
- Servire a temperatura ambiente o caldo.