Chi non ama una grossa ciotola di noodles piccanti? Questa tagliatella di riso al curry, tofu e una combinazione di verdure fresche è deliziosa per il pranzo o la cena e si riscalda bene per ottenere i migliori avanzi. Sai che tipo intendo dove apri il tuo frigorifero il giorno dopo, fame e omg ... ti sei dimenticato di avere QUESTO (spunto cantando angeli). È quel tipo di piatto. Il massimo del comfort alimentare.
Tagliatelle di Singapore al curry piccanti (vegane)
- Senza lattosio
Servi
4
Tempo di cottura
20
ingredienti
- 250 grammi di tagliatelle di riso essiccate
- 2 cucchiai di olio di sesamo
- 1 tazza di cavolo di napa grattugiato
- 1 tazza di cavolo viola tritato
- 1 peperone rosso julienne
- 1 1/4 tazze di piselli neve, julienned
- 3 spicchi d'aglio, pressati
- 1 blocco di tofu solido o extra duro, a cubetti
- 4 cucchiaini di curry in polvere
- 1 1/2 cucchiaino di cumino macinato
- 1 1/2 cucchiaini di coriandolo in polvere
- 1/4 cucchiaino di sale
- 3 cucchiai di salsa di soia ridotta al sodio mescolata con ¾ tazza di acqua
- ¼ tazza di salsa di peperoncino dolce tailandese
- 3 cipolle verdi, tritate
- 1/4 tazza di arachidi tritate (opzionale)
Preparazione
- Immergi le tagliatelle in una ciotola di acqua calda del rubinetto per 5 minuti. Scolare immediatamente, sciacquare con acqua fredda e lasciarli a bagno in una ciotola di acqua fredda fino al momento dell'uso.
- Riscalda il tuo olio in un grande wok a fuoco medio.
- Una volta caldo aggiungi il tuo cavolo verde e viola, peperoncino e piselli e cuoci per 2 minuti.
- Aggiungi l'aglio e il tofu pressati e mescola delicatamente.
- Aggiungi il curry, il cumino, il coriandolo e il sale e cuoci per un altro minuto mescolando continuamente per mescolare.
- Aggiungi l'acqua combinata e la salsa di soia e porta a ebollizione il composto.
- Scola i tuoi noodles e gettali nel wok.
- Cuocere per 5 minuti fino a quando i noodles sono teneri.
- Togli dal fuoco e aggiungi la salsa di peperoncino dolce tailandese e mescola con le pinze fino a quando non sarà ben ricoperta.
- Servire in ciotole individuali.
- Guarnire con cipolla verde e arachidi tritate.