Dolci piccanti da gustare al mattino con una tazza di tè o come spuntino. Gustoso, sano e morbido morbido. Deliziose torte!
Cupcakes piccanti (vegani)
- Senza lattosio
ingredienti
- 1 tazza di farina integrale
- 1/2 tazza di farina di cocco
- 1/4 tazza di zucchero di cocco biologico
- 1 tazza di latte vegetale, non aromatizzato
- 1/3 di tazza di olio di mais
- 1 piccola mela di gala reale (o altra mela a scelta)
- 2 cucchiai di polvere di carruba
- 1 cucchiaio di amido di riso
- 2 cucchiaini di tahini croccanti di datteri dolci
- 1 cucchiaino di bacche rosa in grani (pepe rosa)
- 1/4 di polvere di vaniglia bourbon
- 1/2 bustina di crema di tartaro
- meno di 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 pizzico di sale marino intero
- farina di riso qb
Preparazione
- Polvere le bacche rosa in un mixer o usando un mortaio. Setacciare le farine, la polvere di carruba e l'amido di riso, quindi aggiungerle agli altri ingredienti secchi: zucchero, vaniglia bourbon, sale, crema di tartaro e bicarbonato di sodio (precedentemente miscelati e ridotti a una polvere molto fine) e polvere di bacche rosa.
- In un'altra ciotola, lavorare con una frusta il latte di riso a temperatura ambiente, l'olio e la crema di datteri. Sbucciate la mela e tagliatela a cubetti molto piccoli, quindi infarinatela nella farina di riso (eliminando l'eccesso). Aggiungi gli ingredienti liquidi alle scodelle e mescola con un cucchiaio di legno per mescolare bene. Infine aggiungi i cubetti di mela. Le farine non assorbono tutto allo stesso modo. Dovrai ottenere un impasto molto morbido e appiccicoso, quindi se dovesse essere necessario, aggiungi più latte vegano alla giusta consistenza.
- Oliare una teglia per muffin con una spazzola di silicone e riempirli con il composto appena sotto il bordo. Cuocere per circa 15 minuti in un forno preriscaldato a 350 ° F fino a quando la superficie non diventa dorata (fare sempre il test degli stuzzicadenti e controllare di volta in volta). Quindi lasciali raffreddare su una gratella, quindi spolverati con farina di cocco. In un contenitore ermetico sigillato e in luogo fresco, vengono conservati per 2 o 3 giorni (a meno che non li finisca prima).