Un hamburger senza carne che ti lascerà chiedendo perché la carne sia mai stata un'opzione. Soffocato con salsa di bufala, ripieno di verdure e ammucchiato con condimenti sorprendenti. Spalancato perché vuoi tutto in bocca!


Hamburger di ceci speziato al cavolfiore (vegano)

  • Senza lattosio
  • Vegano

calorie

344

Servi

15 polpette di hamburger da 4 pollici

ingredienti

  • 2 uova di lino (2 cucchiai di semi di lino macinati più 6 cucchiai di acqua)
  • 3 lattine di ceci
  • 1 tazza di carote tritate
  • 1 tazza di sedano tritato
  • 1 tazza di cavolfiore tritato
  • 1/2 tazza di cipolle verdi tritate
  • 1 tazza di avena senza glutine
  • 1 tazza di farina di mandorle
  • 3/4 di tazza di salsa piccante di peperoncino di Cayenna
  • Sale rosa dell'Himalaya e pepe nero macinato qb, se necessario
  • grano germogliato o panini senza glutine
ricette bar superfood
Toppings (opzionale):
  • anelli di cipolla
  • Lattuga
  • Pomodoro
  • Cipolla rossa

Preparazione

  1. Mescolare 2 cucchiai di semi di lino macinati con 6 cucchiai di acqua calda in una piccola ciotola e mettere da parte per 10 minuti per fare le uova di lino.
  2. Tritare i ceci, le carote, il sedano e il cavolfiore in un robot da cucina fino a che non siano grossi ma non pastosi. È meglio tagliare separatamente. Metti in una grande ciotola. Tagliare / tritare le cipolle verdi e aggiungerle alla ciotola.
  3. Quindi aggiungere l'avena senza glutine, la farina di mandorle, le uova di lino e la salsa di ala di bufala e mescolare bene. Aggiungi sale e pepe se necessario, inizia con alcuni frullati di ciascuno e assaggia fino a ottenere il sapore che desideri. Mescolare bene con le mani per ottenere tutto mescolato bene in una pasta soda, ma leggermente bagnata.
  4. Una volta ottenuto il gusto che ti piace, lascia riposare la miscela in modo che l'avena si immerga in un po 'di liquido (puoi anche farlo dopo aver trasformato in hamburger). Questo aiuta davvero con coerenza in modo che non siano molli, ma abbiano un morso più solido.
  5. Dai forma a polpette da 4 pollici (puoi usare una pressa per hamburger se ne hai una), quindi cuoci sul fornello a fuoco medio in una padella di medie dimensioni per 4-5 minuti su ciascun lato (a seconda della stufa). Assicurati di tenere la padella coperta per aiutare l'hamburger a cucinare e ottenere la migliore consistenza possibile. Questo aiuta a prevenire un hamburger pastoso. Controllare ogni pochi minuti per evitare che si bruci, dovrebbe essere leggermente brunito quando è pronto.
  6. Consenti agli hamburger di raffreddarsi un po 'per aiutare ulteriormente a metterli in una consistenza non sdolcinata, quindi servire su focacce e con condimenti a scelta.

Appunti

Funziona meglio per tagliare tutto in un robot da cucina separatamente al fine di ottenere la consistenza perfetta per ciascuno.

Informazioni nutrizionali

Calorie totali: 5153 # Carboidrati totali: 946 g # Grassi totali: 129 g # Proteine ​​totali: 148 g # Sodio totale: 14205 mg # Zucchero totale: 112 g Per porzione: Calorie: 344 # Carboidrati: 63 g # Grassi: 9 g # Proteine: 10 g # Sodio: 947 mg # Zucchero: 7 g Nota: le informazioni mostrate si basano sugli ingredienti e sulla preparazione disponibili. Non dovrebbe essere considerato un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.