Questo butternut piccante è il perfetto pranzo facile da preparare. Comincia con un miscuglio di zucca butternut all'aglio, funghi, cipolle, lenticchie e cavoli, che viene poi sormontato da una ricca passata di pomodoro rosso. Servire con riso e guarnire con semi di burro per un piatto che si riempia senza essere pesante, caldo e speziato, ma adatto alla pancia.
Spicy Butternut Dal (Vegan)
- Senza lattosio
- Vegan ad alto contenuto di carboidrati
- Febbre alta
- Alto contenuto di proteine
- Senza olio / Magro
- Vegano
calorie
2024
ingredienti
- 2 cipolle tritato
- 4 spicchi d'aglio, tritati finemente
- 3 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 4-6 date (a seconda delle dimensioni), tritate
- 1 tazza di funghi Crimini, tagliati in quarti
- 1 zucca piccola o 1/2 di 1 grande, sbucciata e tagliata a dadini
- Semi di burro, sciacquati
- Curry in polvere, a piacere
- Chili Flakes, a piacere
- 1 cucchiaio di coriandolo essiccato o coriandolo
- Sale e pepe a piacere
- 1 passata di pomodoro in barattolo da 30 once o pomodori in vaso
- 1 1/4 tazze di lenticchie rosse, secche, non cotte e sciacquate
- 1 1/4 tazze d'acqua
- 2 tazze di verza, triturati
Preparazione
- In una pentola capiente aggiungere la cipolla e l'aglio e soffriggere in un po 'd'acqua per qualche minuto. Aggiungi date, funghi, dadi di zucca e concentrato di pomodoro e condisci con curry in polvere, scaglie di peperoncino, coriandolo, sale e pepe.
- Inizia con un po 'di spezie, puoi sempre aggiungerne altre in seguito. Lasciare soffriggere per alcuni minuti, fino a quando il concentrato di pomodoro inizia ad asciugare e si attacca leggermente sul fondo della pentola.
- Aggiungi lenticchie, passata di pomodoro e circa la metà dell'acqua. Portare a ebollizione e ridurre il calore al minimo. Copri e lascia cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti, fino a quando la zucca e le lenticchie non saranno morbide. Piega il cavolo e lascia cuocere con il dal negli ultimi minuti. Aggiungi più acqua se necessario e dagli un assaggio, aggiungendo più spezie a piacere.
- Mentre il dal cuoce a fuoco lento, scaldare una padella a fuoco medio e tostare i semi di burro sciacquati con un pizzico di sale fino a dorarli leggermente.
- Servire il dal caldo condito con semi di burro.