Questo butternut piccante è il perfetto pranzo facile da preparare. Comincia con un miscuglio di zucca butternut all'aglio, funghi, cipolle, lenticchie e cavoli, che viene poi sormontato da una ricca passata di pomodoro rosso. Servire con riso e guarnire con semi di burro per un piatto che si riempia senza essere pesante, caldo e speziato, ma adatto alla pancia.


Spicy Butternut Dal (Vegan)

  • Senza lattosio
  • Vegan ad alto contenuto di carboidrati
  • Febbre alta
  • Alto contenuto di proteine
  • Senza olio / Magro
  • Vegano

calorie

2024

ingredienti

  • 2 cipolle tritato
  • 4 spicchi d'aglio, tritati finemente
  • 3 cucchiai di concentrato di pomodoro
  • 4-6 date (a seconda delle dimensioni), tritate
  • 1 tazza di funghi Crimini, tagliati in quarti
  • 1 zucca piccola o 1/2 di 1 grande, sbucciata e tagliata a dadini
  • Semi di burro, sciacquati
  • Curry in polvere, a piacere
  • Chili Flakes, a piacere
  • 1 cucchiaio di coriandolo essiccato o coriandolo
  • Sale e pepe a piacere
  • 1 passata di pomodoro in barattolo da 30 once o pomodori in vaso
  • 1 1/4 tazze di lenticchie rosse, secche, non cotte e sciacquate
  • 1 1/4 tazze d'acqua
  • 2 tazze di verza, triturati

Preparazione

  1. In una pentola capiente aggiungere la cipolla e l'aglio e soffriggere in un po 'd'acqua per qualche minuto. Aggiungi date, funghi, dadi di zucca e concentrato di pomodoro e condisci con curry in polvere, scaglie di peperoncino, coriandolo, sale e pepe.
  2. Inizia con un po 'di spezie, puoi sempre aggiungerne altre in seguito. Lasciare soffriggere per alcuni minuti, fino a quando il concentrato di pomodoro inizia ad asciugare e si attacca leggermente sul fondo della pentola.
  3. Aggiungi lenticchie, passata di pomodoro e circa la metà dell'acqua. Portare a ebollizione e ridurre il calore al minimo. Copri e lascia cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti, fino a quando la zucca e le lenticchie non saranno morbide. Piega il cavolo e lascia cuocere con il dal negli ultimi minuti. Aggiungi più acqua se necessario e dagli un assaggio, aggiungendo più spezie a piacere.
  4. Mentre il dal cuoce a fuoco lento, scaldare una padella a fuoco medio e tostare i semi di burro sciacquati con un pizzico di sale fino a dorarli leggermente.
  5. Servire il dal caldo condito con semi di burro.

Informazioni nutrizionali

Calorie totali: 2.024 # Carboidrati totali: 392 g # Grassi totali: 13 g # Proteine ​​totali: 96 g # Sodio totale: 219 mg # Zucchero totale: 155 g Nota: le informazioni visualizzate si basano sugli ingredienti e sul preparato disponibili. Non dovrebbe essere considerato un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.