Queste carote arrostite con pistacchi sono un pasto delizioso e sono incredibilmente salutari per te. La miscela di spezie offre una profondità di sapore che completa la dolcezza delle cipolle arrostite e delle carote. Ma è lo scricchiolio e il sale dei pistacchi che legano insieme questo piatto e lo rendono davvero speciale.
Carote Speziate Con Pistacchi (Vegane, Senza Glutine)
- Senza lattosio
- Ricette senza cereali
- Febbre alta
- Vegan a basso contenuto di carboidrati
- Sono libero
- Vegano
- Vitamina A
cibo al formaggio viola
ingredienti
- 1 libbra di carote
- 1/2 libbra cipollotti o cipolle regolari
- 1 1/2 cucchiaini di paprika affumicata
- 3/4 cucchiaino di cumino macinato
- 1/4 cucchiaino di pepe di Cayenna
- 1/4 cucchiaino di cannella
- 1/2 cucchiaino di sale kosher
- 1/4 cucchiaino di pepe nero appena macinato
- 1/2 cucchiaino di zucchero
- 2-3 cucchiai di olio di colza, vegetale o di vinaccioli
- 2 cucchiai di menta fresca tritata grossolanamente
- 2 cucchiai di coriandolo fresco tritato grossolanamente
- Pistacchi sgusciati 1/3 di tazza
- Spicchi di limone per servire
Preparazione
- Preriscalda il forno a 450 ° F.
- Strofina le carote per rimuovere lo sporco e tagliare le parti verdi.
- A seconda della dimensione delle carote, taglia le metà a metà in modo che abbiano all'incirca lo stesso diametro delle carote più piccole, per tempi di cottura più uniformi. Tagliare la radice e il gambo dalle cipolle, sbucciarle e tagliarle a spicchi.
- Trasferisci carote e cipolle su una teglia larga e cerchiata.
- In una piccola ciotola unire la paprika, il cumino, il pepe di Caienna, la cannella, il sale, il pepe e lo zucchero. Cospargi l'olio d'oliva sulle verdure e gettale con le mani fino a quando non saranno ben ricoperte.
- Cospargere la miscela di spezie sulle verdure e mescolare nuovamente in modo che siano uniformemente ricoperti.
- Distribuire le verdure sulla teglia in un unico strato.
- Cuocere le verdure per 20 minuti o fino a quando sono tenere.
- Toglili dal forno e trasferiscili su un piatto da portata. Cospargeteli con pistacchi, menta e coriandolo. Servili con spicchi di limone per spremere le verdure per un brillante colpo di agrumi.