Il cavolfiore è forse una delle verdure più versatili. Puoi arrostirlo, fare una pizza, fare una salsa, fare le ali e fare morsi di tutte le altre varietà. Soprattutto, puoi preparare il riso al cavolfiore, che è un milione di volte in più di riempimento rispetto al riso standard poiché contiene più fibra e più nutrienti per l'avvio! Questo piatto di riso al cavolfiore di ispirazione spagnola è ricco di sapore, calore e morso rinfrescante di lime e coriandolo.
Riso al cavolfiore spagnolo (vegano, senza glutine)
- Senza lattosio
- Ricette senza glutine
- Ricette senza cereali
- Febbre alta
- Vegan a basso contenuto di carboidrati
- Nessuno zucchero raffinato
- Sono libero
- Senza zucchero / Basso contenuto di zucchero
- Vegano
Servi
6 tazze
Tempo di cottura
25
ingredienti
- 1 cavolfiore a testa larga, triturato o macinato finemente
- 1/2 cipolla rossa, tritata o tagliata a dadini
- 2 spicchi d'aglio, tritati o tritati
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 2 cucchiai di salsa adobo
- 1/2 tazza di salsa
- 3/4 tazza di fagioli neri, sciacquati
- 1 peperoncino jalapeño o serrano, diviso in due (opzionale) o sostituire 1 piccola lattina di peperoncini verdi a dadini
- 1 cucchiaino di sale o più a piacere
- 1 lime
- 2 rametti di coriandolo
- 1 avocado
Preparazione
- Trita il cavolfiore in un robot da cucina pulsando fino a macinarlo finemente in pezzi leggermente più grandi del riso cotto. Tagliare a dadini la cipolla, il jalapeño e tritare l'aglio.
- Scaldare una padella o padella grande a fuoco medio, aggiungere olio d'oliva, aglio, jalapeño, peperoncino in polvere e sale. Cuocere per un minuto per insaporire l'olio. Aumenta il fuoco, aggiungi la cipolla e cuoci fino a quando non diventa trasparente. Quindi aggiungere i fagioli neri e cuocere per alcuni minuti prima di aggiungere la salsa adobo, il succo di lime e infine il cavolfiore.
- Cuocere per 6-8 minuti, mescolando spesso, fino a quando l'umidità è evaporata e il cavolfiore è leggero e soffice. Filtrare se necessario. Top con succo di lime, avocado e coriandolo.