Questo pasto non solo è privo di glutine usando una salutare zucca al posto della pasta tradizionale, ma sostituisce anche la salsa Alfredo tradizionale con una salsa Alfredo di cavolfiore vegana liscia, cremosa e saporita. La zucca di spaghetti è davvero semplice da realizzare e un'ottima alternativa senza glutine alla pasta. Anche se non ha esattamente il sapore della pasta, è comunque divertente da mangiare e gustoso! Questa ricetta ha peperone, funghi e cipolla, ma sentiti libero di aggiungere qualsiasi verdura tu voglia! La salsa vegana Alfredo al cavolfiore è la protagonista di questo piatto. È così cremoso e saporito, ma ancora abbastanza facile da fare! Solo cavolfiore, latte di mandorle, lievito alimentare, aglio, sale e pepe! Questo è tutto. Una volta provato, ti consigliamo di mettere la salsa Alfredo di cavolfiore vegana.
Spaghetti Con Basilico E Crema Di Cavolfiore Salsa Alfredo (Vegan)
- Senza lattosio
- Vegano
- Vitamina C
- Ricette Integrali
ingredienti
Per il piatto:
- 1 peperone rosso grande a dadini
- 1 tazza di funghi a dadini
- 1 cipolla piccola, tagliata a dadini
- 1/4 tazza di basilico fresco, tagliato a dadini
- 1-2 cucchiai di olio di cocco
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Per la salsa:
- 1 testa di cavolfiore
- 2 tazze di latte di mandorle
- 5 spicchi d'aglio, appena schiacciati
- 2 cucchiai di lievito alimentare
- 1 / 4-1 / 2 cucchiaino di sale dell'Himalaya o qb
- Un pizzico di pepe di Cayenna, o qb
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Per la Spaghetti Squash:
- 1 spaghetti di zucca
- 1-2 cucchiaini di olio extra vergine di oliva
Preparazione
Per fare la pasta alla zucca:
- Preparare la zucchina tagliandola a metà.
- Raschia tutti i semi dall'interno.
- Strofina l'olio d'oliva all'interno della zucca.
- Cuocere a faccia in giù a 350 ° F per circa 45-50 minuti.
- Usa una forchetta per raschiare l'interno della zucca da usare come 'pasta'.
Per preparare la salsa:
- Tagliare il cavolfiore a cimette e far bollire in una pentola capiente per circa 15 minuti o fino a quando diventa tenero, quindi filtrare.
- Metti il cavolfiore, il latte, il lievito alimentare, il sale rosa dell'Himalaya, il pepe di cayenna e l'aglio a velocità elevata e frulla fino a renderlo liscio e cremoso.
Per fare le verdure:
- Taglia i peperoni rossi, le cipolle e i funghi a dadini.
- In una casseruola, soffriggere i peperoni rossi, le cipolle e i funghi finché non sono teneri.
- Unire le verdure, la pasta di spaghetti e la salsa di cavolfiore Alfredo.
- Toss con basilico fresco tritato appena prima di servire.