Questa ciotola di noodle di soba è il pasto perfetto per una giornata di sole perché è leggera, ricca e salutare. I noodles di soba sono cotti alla perfezione e poi conditi con funghi, carote, cipolle verdi e semi di sesamo e poi è tutto ricoperto da una salsa piccante di pesce senza pesce che puoi preparare in pochi minuti.
Soba Noodle Bowl con salsa di pesce fatta in casa (vegana, senza glutine)
- Senza lattosio
- Ricette senza glutine
- Vegan ad alto contenuto di carboidrati
- Nessuno zucchero raffinato
- Vegano
- Senza grano
Servi
1
ingredienti
Per la salsa di pesce:
- 1 cucchiaio di miso bianco
- 1 cucchiaio di tamari
- 1 cucchiaio di aceto di mele
- 2 cucchiai di sciroppo d'acero
- 1 cucchiaino di zenzero fresco, tritato
- 1 cucchiaino di olio di sesamo
Per la ciotola di noodle:
- 1 porzione di noodles di soba (controlla la confezione per assicurarti che siano al 100% di noodles di grano saraceno)
- 1 1/4 once di funghi Enoki, estremità tagliate
- 1/2 carota di medie dimensioni, pelata e tagliata a fettine sottili
- 2 cipollotti, tagliati a fettine sottili
- 1 tazza di crescione o cavolo (se si utilizza cavolo, strapparlo in pezzi di dimensioni morso)
- 1 cucchiaino di semi di sesamo
patate vegane arrostite senza olio
Preparazione
- Metti tutti gli ingredienti per la salsa in un barattolo, chiudi il coperchio e scuotilo vigorosamente fino a quando tutti gli ingredienti non saranno ben combinati.
- Portare a ebollizione una grande pentola d'acqua a fuoco medio.
- Aggiungi i noodles di soba e cuocili fino al 90 percento.
- Quando i noodles di soba sono quasi cotti, aggiungi i funghi e le carote all'acqua e mescolali delicatamente.
- Cuocilo per altri 2-3 minuti.
- Scola le tagliatelle, i funghi e le carote in uno scolapasta e passale attraverso l'acqua di rubinetto tiepida per 20-30 secondi. Lascia defluire completamente l'acqua.
- In una grande ciotola mescolare aggiungere il crescione e le tagliatelle scolate.
- Versare sopra la salsa e mescolare delicatamente tutto per mescolare bene - si desidera che tutti i noodles e le verdure siano completamente coperti nella salsa.
- Metti gli spaghetti in una ciotola da portata e cospargili con cipollotti e semi di sesamo prima di servire.