La paprika affumicata cambia completamente il gioco in questa salsa di pasta cremosa e speziata. È più che sufficiente per due, quindi puoi ammucchiare la salsa senza paura di non lasciare abbastanza per il tuo compagno di sala. Per una salsa chunkier, simile al pesto, optare per mandorle intere durante il pasto di mandorle. In entrambi i casi, questa è una ricetta a cui vorrai tornare.
Salsa di pasta affumicata al pomodoro e mandorle (vegana)
- Senza lattosio
- Vegano
Servi
2
ingredienti
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 1 piccola cipolla gialla, a dadini
- 3 spicchi d'aglio, tritati
- 1 peperone rosso arrostito, tritato grossolanamente
- 1/2 tazza di farina di mandorle (mandorle tritate
- 3 cucchiai di prezzemolo fresco
- 1 cucchiaino di paprika affumicata o paprika normale
- Un pizzico di scaglie di peperoncino rosso
- 1/4 cucchiaino di sale
- 1 13,5 once può sparare pomodori arrostiti
- Pasta a scelta per due
- Mandorle tritate, per condimento
Preparazione
- Scaldare l'olio d'oliva in una piccola casseruola a fuoco medio. Aggiungere le cipolle e l'aglio e rosolarle fino a renderle morbide. Aggiungi pepe rosso arrosto, mandorle tritate, prezzemolo, paprika, peperoncino e sale e mescola per unire. La miscela sembrerà una pasta.
- Continua a cuocere a fuoco medio, mescolando spesso, fino a quando le mandorle sono fragranti e tostate, circa 5-6 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare. Aggiungi la miscela a un frullatore con i pomodori e mescola fino a che liscio, aggiungendo un filo di olio d'oliva, se necessario.
- Riponi la salsa liscia in una casseruola e fai sobbollire finché la pasta non è pronta, assaggia e regola il condimento se necessario.
- Cuocere la pasta secondo le istruzioni sulla confezione. Aggiungi un po 'd'acqua di pasta amidacea per diluire la salsa verso la fine della cottura, se necessario.
- Servire con un po 'di prezzemolo fresco extra, mandorle tritate e un filo d'olio d'oliva.