Non hai bisogno di crema per fare una bisque ricca e cremosa - in effetti, questa versione senza latte non include nemmeno la crema al cocco. Le patate dolci vengono cotte fino a quando non sono tenere e poi mescolate con cipolle saltate, latte non caseario e molte spezie che porteranno calore e ti terranno caldo. Servire con una cucchiaiata di panna acida fresca di cocco e cracker per immersione.
Bisque di patate dolci affumicato (vegano, senza glutine)
- Senza lattosio
- Ricette senza cereali
- Vegan ad alto contenuto di carboidrati
- Febbre alta
- Senza olio / Magro
- Vegano
- Vitamina A
Servi
4-6
Tempo di cottura
25
ingredienti
- 4 patate dolci di dimensioni regolari, pelate e tagliate a cubetti
- 1/4 di cipolla, tritata
- 3 cucchiai d'acqua
- 1 tazza di latte di soia (o altro latte di origine vegetale), più per una consistenza zuppa più sottile
- 1/2 tazza di panna acida vegana (opzionale)
- 1 cucchiaio di salsa piccante a scelta
- 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
- 1/4 cucchiaino di paprika
- Sale e pepe a piacere
- Scaglie di peperoncino, per guarnire (facoltativo)
Preparazione
- Bollire le patate dolci fino a quando saranno teneri, circa 20 minuti. Filtrali e mettili in un robot da cucina o in un frullatore ad alta velocità.
- Mentre le patate dolci stanno cuocendo, metti le cipolle in una padella con acqua e cuocile a fuoco medio-medio-alto fino a renderle traslucide e tenere, circa 5 minuti.
- Metti la cipolla cotta nel robot da cucina o nel frullatore con le patate dolci cotte. Frullali fino a che liscio. Riporta la miscela in una pentola capiente. Aggiungi gli altri ingredienti e scaldali, mescolando continuamente.
- Servire immediatamente con scaglie di peperoncino come contorno, se lo si desidera.