Questo gouda affumicato al cocco soddisferà la tua esigenza di un formaggio gouda vegano senza noci che si scioglie, allunga, affetta e grattugia. È anche così gustoso! Puoi usarlo per le migliori pizze, mangiarlo con i cracker o abbinarlo a uno dei panini in questa lista per un po 'di bontà affumicato. Questo formaggio gouda vegano potrebbe farti svenire su quanto è soddisfacente melty. Una volta provato, non vorrai mai più acquistare il tuo formaggio gouda vegano al supermercato!
Gouda al cocco affumicato (vegano)
- Senza lattosio
- Formaggio a base di noci
- Vegano
ingredienti
- 1 lattina da 13,66 once di latte di cocco integrale
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 cucchiaio di fumo liquido
- 1/4 di tazza d'acqua
- 1/2 cucchiaino di salsa vegana di Worcestershire
- 2 cucchiaini di sale marino
- 2 cucchiai di lievito alimentare
- 2 cucchiai di polvere di agar agar o 8 cucchiai di fiocchi di agar agar (la polvere è molto più concentrata)
- 2 cucchiai di fecola di patate, amido di mais o polvere di radice di freccia
- 1 cucchiaio di amido di tapioca
- 1 cucchiaio di pectina secca
- 1 cucchiaino di gomma di xantano
Preparazione
- In un frullatore, unire latte di cocco, acqua, polvere di agar agar, pectina, fumo liquido, sale, salsa del Worcestershire e lievito alimentare fino a completo abbinamento.
- Scaldare questa miscela in una piccola casseruola a fuoco medio-alto, mescolando continuamente fino a quando tutto bolle.
- Ridurre il calore a medio (ancora in ebollizione) e continuare a mescolare per altri 5 minuti. Togliere dal fuoco. Fai mescolare amido di tapioca, fecola di patate e gomma di xantano in un piccolo contenitore. Questa è la tua miscela in polvere.
- Versare rapidamente e accuratamente la miscela di formaggi caldi nel frullatore o nel robot da cucina.
- Aggiungi la tua miscela di polvere dall'alto e processa prontamente fino a che non sia densa, raschiando i lati se necessario.
- Versare immediatamente in un contenitore leggermente oliato e utilizzare una spatola di silicone (o altro) per raschiarlo. Funzionerà un piccolo contenitore di vetro rotondo o una torta rotonda da 8 o 9 pollici o una tortiera. Metti il contenitore scoperto nel frigorifero.
- Consentire l'installazione per un'ora o due. Girare su un piatto e lasciarlo scoperto per altre 5 ore o durante la notte in frigorifero. Il formaggio diventa più sodo più a lungo dura. Una volta sodo, conservare il formaggio in un contenitore coperto e utilizzare o congelare entro la settimana.