Le semplici sono le mie preferite. Pieno di colore e sapore. Questo è uno di quei piatti facili che potrei mangiare quasi ogni giorno. I pomodori esplodono di succosità e il limone saltato aggiunge un tocco meraviglioso. Qualcosa sull'aggiunta di limone alla padella mette in risalto la loro dolcezza in un modo delizioso. Abbinare tutta questa bontà a un chicco preferito, così come un fagiolo bianco, completa questo pasto dandoti proteine ​​e fibre extra per farti soddisfatto senza sentirti appesantito. Sentiti libero di aggiungere anche altre verdure a questo. Pensa a questo solo come un modello.


Padella Asparagi e Pomodoro Medley (Vegan)

  • Senza lattosio
  • Vegano

Servi

2

ingredienti

  • 1 ½ tazze di pomodorini
  • 10 once asparago
  • 1/2 cipolla rossa, tritata grossolanamente
  • spicchi d'aglio interi, quanti ne vuoi
  • 2 limoni, in quarti e semi rimossi
  • 1 cucchiaio circa di olio d'oliva
  • Sale dell'Himalaya e pepe spezzato, a piacere
  • 1 cucchiaino circa di timo
  • 1 lattina (15 once) di fagioli bianchi (io uso cannellini)
  • riso cotto quinoa, farro, orzo, gelsomino o basmati

Preparazione

  1. Prepara le verdure e mettile in una ciotola di medie dimensioni.
  2. Irrorare con olio d'oliva, mescolare per ricoprire.
  3. Aggiungi sale, pepe e una spolverata di timo, mescola di nuovo.
  4. Scaldare la padella a medio-medio alto, aggiungere le verdure e cuocere per circa otto minuti o fino a quando i pomodori non si ammorbidiscono.
  5. Servire su un letto di cereali e fagioli ... o comunque ti piaccia!