Questa zuppa cremosa è perfetta per l'inverno perché nutrirà le tue unghie! È ricco di vitamina C e il cavolfiore delizierà le tue papille gustative. Inoltre, è davvero veloce e facile da realizzare. La spolverata di noce moscata fa la differenza in questa ricetta.
Zuppa di cavolfiore setosa (vegana, senza cereali)
- Senza lattosio
- Ricette senza cereali
- Sono libero
- Vegano
ricetta fagioli neri indiano
calorie
433
Servi
2-4
Tempo di cottura
25
ingredienti
- 2 cucchiai di olio di cocco
- 1 cipolla tritata
- 1 cavolfiore piccolo, tagliato a dadini circa 4 tazze
- 3 tazze di brodo vegetale
- 1 tazza di fagioli bianchi cotti
- 1/3 di cucchiaino di noce moscata
- Succo di 1/2 limone
- 1/3 di tazza di burro di mandorle
- Sale e pepe a piacere
- Contorno opzionale: mandorle tostate, prezzemolo, cavolfiore arrosto o noce moscata
Preparazione
- Scaldare l'olio di cocco in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e cuocere fino a doratura, circa 5 minuti.
- Aggiungi il cavolfiore, il brodo vegetale, i fagioli bianchi, la noce moscata e porta a ebollizione. Coprire e cuocere a fuoco lento fino a quando il cavolfiore è morbido, 20 minuti.
- Aggiungi il succo di limone, il burro di mandorle, il sale e il pepe e mescola usando un frullatore ad immersione o in un robot da cucina.
- Servire caldo e guarnire con mandorle tostate, prezzemolo e fagioli blu croccanti.