La lasagna può essere solo uno degli alimenti per il massimo comfort ... verdure abbondanti e impertinenti stratificate tra le tagliatelle? Paradiso! Questa versione è sana, ma comunque del tutto soddisfacente: le lasagne integrali di lasagna, il tofu, le lenticchie e le melanzane conferiscono a questo piatto di pasta un morso abbondante e un sapore fantastico.
Lasagna da spettacolo di lenticchie e melanzane (vegana)
- Senza lattosio
- Vegan ad alto contenuto di carboidrati
- Vegano
nessun cuscinetto di pasta tailandese
ingredienti
- 8 tagliatelle di lasagne integrali crude
- 1/2 tazza di lenticchie beluga (peso secco)
- 1 tazza di acqua
- 1 melanzana grande
- 1 tazza di spinaci freschi
- 14 once di tofu di seta
- 1 cucchiaino di timo secco o altre erbe a piacere
- 1 tazza più 2 cucchiai di latte di soia
- 1/2 cucchiaio di arrowroot
- 1 pomodoro fresco
- sale
- Olio vegetale
Preparazione
- Preriscalda il forno a 355 ° F. Lavare le melanzane e tagliarle a tocchetti. Condire con sale e mettere in una teglia da forno, condire con una piccola quantità di olio vegetale (ad esempio, olio d'oliva). Cuocere per 30 minuti o fino a quando la melanzana è morbida e marrone scuro.
- Risciacqua le lenticchie, mettile in una pentola e copri con una tazza d'acqua. Portare a ebollizione, ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento per 20 minuti. Condire con sale. Mescolare con le melanzane.
- Scaldare una piccola quantità di olio vegetale (circa 1 cucchiaino) in una padella profonda. Metti gli spinaci nella padella, condisci con sale e cuoci, mescolando, per 2-3 minuti o fino a quando il liquido evapora.
- Frullare il tofu di seta con rosmarino e un pizzico di sale in un frullatore o semplicemente schiacciarlo con una forchetta. E ora è il momento di organizzare le lasagne!
- Preriscalda il forno a 390 ° F. Posare il fondo di una teglia profonda con pergamena e cospargere di olio.
- Posizionare due spaghetti di lasagne adiacenti l'uno all'altro, in modo che non vi sia spazio tra di loro.
- Versare metà delle lenticchie e il composto di melanzane sopra le lasagne. Smooth it out. Quindi, versare 1/3 del tofu. Ho usato un cucchiaio per versare il tofu. Ho usato la parte posteriore del cucchiaio per distribuire uniformemente il tofu.
- Coprire il primo strato con due tagliatelle di lasagne. Completalo con gli spinaci. Spianare e coprire con 1/3 del tofu.
- Ancora una volta, coprire questo strato con due tagliatelle di lasagne. Versare la miscela rimanente di lenticchie e melanzane, seguita dal resto del tofu. Coprire con gli ultimi noodles.
- Preparare la 'besciamella' di soia. Per fare questo, prima porta ad ebollizione lentamente un bicchiere di latte di soia in una piccola casseruola. Mescolare la radice di freccia in 2 cucchiai di latte di soia freddo e versare questa miscela nel latte bollente.
- Mescolando costantemente, porta la salsa alla consistenza della besciamella. Ci vogliono solo pochi minuti. Arrowroot è un forte addensante e funziona molto rapidamente.
- Versare la besciamella sulla parte superiore della lasagna.
- Tagliare il pomodoro a fettine sottili e posizionarlo sulla parte superiore della lasagna. Condire con sale.
- Metti le lasagne nel forno preriscaldato e cuoci per 45 minuti. Spegni il forno e lascia riposare le lasagne per altri 15 minuti.
- Rimuovere le lasagne dal forno e lasciarle riposare per un po 'prima di tagliarle in porzioni.
Appunti
In questa ricetta puoi sostituire il tofu di seta con un tofu solido miscelato con un po 'di latte di soia (aggiungi il latte gradualmente in modo da non rendere accidentalmente la miscela di tofu troppo liquida-y). La 'besciamella' può essere prodotta con qualsiasi latte vegetale, come avena o mandorla.