Questa ricetta è stata ispirata da uno dei miei ristoranti vegetariani preferiti a Vancouver. Dopo aver provato la loro saporita e abbondante insalata, sapevo che volevo creare una versione tutta mia a casa. Il caldo condimento al sesamo è così appagante e sembra persino un cibo confortevole, sorprendente per un'insalata! Puoi preparare la medicazione in anticipo e il modo migliore per scaldarla è metterla in una ciotola e immergerla in acqua calda. L'uso di una pentola o del forno a microonde può causare la 'rottura'. In alternativa, se hai un frullatore Vitamix o Blendtec, puoi scaldarlo usando quello.
Tofu al sesamo + insalata di broccoli
- Senza lattosio
- Vegano
ingredienti
Condimento per insalata di tofu e broccoli di sesamo- 1/4 tazza di tahini
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cucchiaio di zenzero, tritato
- 2 cucchiai di nettare di agave
- succo di 1 lime
- 1 cucchiaio di olio di sesamo
- 1 cucchiaino di sambal oelek
- 1/4 tazza di tamari
- 2 cucchiai di aceto di vino di riso
- 1 testa di broccoli, tagliata a cimette
- 1 19 fl oz può ceci, scolati e sciacquati
- 1 blocco di tofu extra duro, drenato e pressato e tagliato a blocchi lunghi
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 2 cucchiai di brodo vegetale o acqua
- verdure miste, lavate e asciugate
Preparazione
Condimento per insalata di tofu e broccoli di sesamo- Frullare tutti gli ingredienti in un frullatore fino a che liscio.
- Mettere da parte.
- Prepara il tofu. In una padella a fuoco medio, scaldare l'olio d'oliva. Aggiungi il tofu e friggi per 1-2 minuti su tutti e quattro i lati, fino a quando non si è formata una crosta.
- Broccoli al vapore fino a quando saranno teneri.
- Scaldare i ceci in una padella con brodo vegetale a fuoco medio, qualche minuto, fino a che non è caldo.
- Riscaldare vestendosi immergendo in acqua calda fino a quando il fluido.
- Mettere le verdure miste in una grande ciotola da portata e condire con broccoli, ceci, tofu e condimento. Godere!