Questa è una versione di un tofu strapazzato con un tocco vegano su una tradizione messicana. Il Tofu Migas strapazzato è facile da preparare e molto divertente da mangiare. Chips di mais per colazione, ragazzi? Si perfavore!
Tofu Migas strapazzato (vegano)
- Senza lattosio
- Vegano
ingredienti
Per le patatine di mais:
- 2 cucchiai di olio di semi di girasole o di vinaccioli e altro ancora per cuocere la cipolla
- 3 a 4 tortillas di mais, tagliate in otto spicchi
Per la salsa di formaggio:
- 1 cucchiaio di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaio di lievito alimentare
- 1/2 cucchiaino di paprika dolce
- 1/2 cucchiaino di cumino macinato
- 1/2 cucchiaino di senape in polvere
- 1/4 cucchiaino di sale marino
- 1/2 tazza di latte senza latte (non cocco)
- 2 cucchiaini di burro vegano
- 2 spicchi d'aglio, tritati finemente o tritati
- 1 cipolla spagnola, tritata finemente
- 10 once di tofu fermo
- Formaggio grattugiato vegano da servire (facoltativo)
- Salsa da servire
- Coriandolo fresco da servire
- Fette di avocado da servire
- Lime fresco da servire
lasagne vegane con anacardi
Preparazione
- Per preparare i trucioli di mais, scaldare l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio fino a quando non bolle quando viene spruzzato con un po 'd'acqua. Aggiungi i cunei di tortilla e friggi, per circa 3 minuti, mescolando frequentemente, fino a quando non sono tostati e dorati. Aggiungi un po 'più di olio se necessario. Quando è croccante, rimuovi dalla padella e appoggia le tortillas su un tovagliolo di carta.
- Per preparare la salsa di formaggio, aggiungere la farina, il lievito alimentare, la paprika, il cumino, la senape in polvere e il sale in una casseruola asciutta a fuoco basso e tostare per 2 minuti.
- Dopo 2 minuti, versare lentamente nel latte senza latte mescolando continuamente.
- Continua a mescolare fino a quando la salsa non si addensa prima di aggiungere il burro vegano. Togliere dal fuoco e mettere da parte.
- Per unire il pasto, scaldare una spruzzata di olio in una padella antiaderente a fuoco medio-basso e aggiungere l'aglio e la cipolla.
- Soffriggere per alcuni minuti fino a quando la cipolla è morbida e inizia a rosolare. Quindi aggiungere le patatine fritte di mais.
- Sbriciolate il tofu nella padella e gettatelo attraverso, seguendo con 3 cucchiai di salsa al 'formaggio'.
- Mantieni il calore acceso mescolando fino a quando il tofu non viene riscaldato. Termina con un buon filo di salsa al formaggio e la tua scelta di formaggio e salsa vegani. Servire con coriandolo fresco, fette di avocado e una spremuta di lime.