Questa è una versione di un tofu strapazzato con un tocco vegano su una tradizione messicana. Il Tofu Migas strapazzato è facile da preparare e molto divertente da mangiare. Chips di mais per colazione, ragazzi? Si perfavore!


Tofu Migas strapazzato (vegano)

  • Senza lattosio
  • Vegano

ingredienti

Per le patatine di mais:

  • 2 cucchiai di olio di semi di girasole o di vinaccioli e altro ancora per cuocere la cipolla
  • 3 a 4 tortillas di mais, tagliate in otto spicchi

Per la salsa di formaggio:

  • 1 cucchiaio di farina per tutti gli usi
  • 1 cucchiaio di lievito alimentare
  • 1/2 cucchiaino di paprika dolce
  • 1/2 cucchiaino di cumino macinato
  • 1/2 cucchiaino di senape in polvere
  • 1/4 cucchiaino di sale marino
  • 1/2 tazza di latte senza latte (non cocco)
  • 2 cucchiaini di burro vegano
  • 2 spicchi d'aglio, tritati finemente o tritati
  • 1 cipolla spagnola, tritata finemente
  • 10 once di tofu fermo
  • Formaggio grattugiato vegano da servire (facoltativo)
  • Salsa da servire
  • Coriandolo fresco da servire
  • Fette di avocado da servire
  • Lime fresco da servire
lasagne vegane con anacardi

Preparazione

  1. Per preparare i trucioli di mais, scaldare l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio fino a quando non bolle quando viene spruzzato con un po 'd'acqua. Aggiungi i cunei di tortilla e friggi, per circa 3 minuti, mescolando frequentemente, fino a quando non sono tostati e dorati. Aggiungi un po 'più di olio se necessario. Quando è croccante, rimuovi dalla padella e appoggia le tortillas su un tovagliolo di carta.
  2. Per preparare la salsa di formaggio, aggiungere la farina, il lievito alimentare, la paprika, il cumino, la senape in polvere e il sale in una casseruola asciutta a fuoco basso e tostare per 2 minuti.
  3. Dopo 2 minuti, versare lentamente nel latte senza latte mescolando continuamente.
  4. Continua a mescolare fino a quando la salsa non si addensa prima di aggiungere il burro vegano. Togliere dal fuoco e mettere da parte.
  5. Per unire il pasto, scaldare una spruzzata di olio in una padella antiaderente a fuoco medio-basso e aggiungere l'aglio e la cipolla.
  6. Soffriggere per alcuni minuti fino a quando la cipolla è morbida e inizia a rosolare. Quindi aggiungere le patatine fritte di mais.
  7. Sbriciolate il tofu nella padella e gettatelo attraverso, seguendo con 3 cucchiai di salsa al 'formaggio'.
  8. Mantieni il calore acceso mescolando fino a quando il tofu non viene riscaldato. Termina con un buon filo di salsa al formaggio e la tua scelta di formaggio e salsa vegani. Servire con coriandolo fresco, fette di avocado e una spremuta di lime.

Informazioni nutrizionali

Per porzione: calorie: 262 # Carboidrati: 18 g # Grassi: 17 g # Proteine: 12 g # Sodio: 214 mg # Zucchero: 1 g Nota: le informazioni visualizzate si basano sugli ingredienti e sul preparato disponibili. Non dovrebbe essere considerato un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.