Questa zucca macinata smerlata ha tutta la prelibatezza del formaggio ooey-appiccicoso che brami, senza dover usare nessun formaggio vero e proprio! La zucca tenera, gli anacardi, il brodo vegetale e il lievito alimentare vengono miscelati insieme per creare una salsa di formaggio vellutata e setosa che si abbina perfettamente con patate e cipolle. Questo piatto è ultra confortante, estremamente saporito e un successo garantito in ogni incontro!


Scalloped Butternut Squash (Vegan)

  • Senza lattosio
  • Vegan ad alto contenuto di carboidrati
  • Vegano
  • Vitamina A

ingredienti

  • 1 zucca torta, sbucciata e tagliata a cubetti
  • 1/3 tazza di anacardi crudi
  • 4 spicchi d'aglio
  • 4 tazze di brodo vegetale a basso contenuto di sodio
  • 1/4 tazza di lievito alimentare
  • 2 cucchiai di succo di limone
  • Sale e pepe a piacere
  • 8-10 patate medie, tagliate a fettine sottili
  • 2 cipolle, tagliate a fettine sottili

Preparazione

  1. In una casseruola media, fate sobbollire la zucca, gli anacardi, l'aglio e il brodo vegetale, fino a quando la zucca è tenera.
  2. Trasferisci il contenuto della padella in un frullatore. Aggiungi lievito alimentare, succo di limone, sale e pepe.
  3. Frullare fino a completo liscio. Potrebbe essere necessario farlo in due lotti per non traboccare il frullatore.
  4. Preriscalda il forno a 375 ° F.
  5. In una grande casseruola, spalmare le patate a fette, quindi le cipolle affettate, quindi una paletta o due della salsa di formaggio. Continua fino a quando non avrai riempito la casseruola. Salta le cipolle e rendi gli ultimi strati di patate, quindi altra salsa di formaggio.
  6. Coprire e cuocere per 40 minuti. Scoprire e cuocere per altri 40 minuti. Se ti piace un piano croccante, cuoci la griglia in alto fino a quando lo strato superiore non si è brunito.

Informazioni nutrizionali

Calorie totali: 2791 # Carboidrati totali: 600 g # Grassi totali: 17 g # Proteine ​​totali: 79 g # Sodio totale: 2534 g # Zuccheri totali: 90 g Nota: le informazioni visualizzate si basano sugli ingredienti e sul preparato disponibili. Non dovrebbe essere considerato un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.