Se hai già riempito la torta di zucca dolce, potresti provare questo. Niente di dolce (a parte un pizzico di sciroppo d'acero) qui.
Torta Di Zucca Salata Con Funghi Di Shiitake Streusel (Vegan)
- Senza lattosio
- Vegano
calorie
230
Servi
8
ingredienti
Riempimento- 1 ricetta per crosta di torta integrale singola
- 2 tazze di purea di zucca
- 1 tazza di tofu di seta
- 1 gambo di sedano, tritato
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1/2 cucchiaino. condimento per pollame
- 1/2 cucchiaino. Timo essiccato
- 1 cucchiaino. polvere d'aglio
- 1/2 cucchiaino. sale kosher
- pepe nero macinato, a piacere
- Groviera vegana da 2/3 di tazza, grattugiata o tritata, divisa
- 5 once funghi shiitake, steli rimossi e affettati
- 1/4 tazza di vino bianco o acqua
- 1/4 'pezzi di pancetta', facoltativi (utilizzo i pezzi di pancetta integrale di Wayfare Foods 'Pig Out')
- 1/2 tazza di panko integrale o pangrattato
- 1 cucchiaio. sciroppo d'acero
- 1 cucchiaino. Fumo liquido o usa un pizzico di paprika affumicata
- pepe nero macinato, a piacere
Preparazione
Fai il ripieno- Preriscalda il forno a 425F. Fodera una tortiera da 9 ″ con la crosta integrale e mettila da parte.
- In una grande ciotola, unisci accuratamente la purea di zucca e il tofu di seta. Ho trasformato il tofu in un frullatore prima di aggiungerlo alla purea di zucca. Mettere da parte.
- Scaldare una padella a fuoco medio e aggiungere una spruzzata di brodo vegetale, Bragg Liquid Aminos o acqua nella padella. Soffriggere il sedano e l'aglio fino a renderli morbidi, quindi aggiungere il condimento per pollame, il timo, l'aglio in polvere, il sale e il pepe. Cuocere per 1-2 minuti e rimuovere la padella dal fuoco. Mescola la miscela di sedano e 1/3 di tazza di groviera vegana nella miscela di zucca. Mettere da parte.
- Scaldare una padella a fuoco medio e aggiungere una spruzzata di brodo vegetale o acqua.
- Aggiungere i funghi a fette e soffriggere fino a quando teneri.
- Aggiungi il vino e cuoci fino a quando è quasi evaporato.
- Ora aggiungi i pezzetti di pancetta, il panko, lo sciroppo d'acero e il fumo liquido o la paprika e il pepe macinato.
- Mescolare e lasciare asciugare un po 'il composto. Il condimento diventa marrone e croccante nel forno, quindi non è necessario lasciarlo asciugare completamente nella padella.
- Togliere dal fuoco, aggiungere la rimanente groviera vegana da 1/3 di tazza e mettere da parte.
- Versare il composto di zucca nel guscio della torta preparato e appianare la parte superiore.
- Sbriciolate il topping di funghi sul ripieno e infornate per 20-25 minuti o fino a quando la crosta non è cotta e il topping dei funghi è croccante e rosolato. Lasciare riposare la torta per circa 15 minuti prima di affettare e servire. Anche gustoso servito a temperatura ambiente.