Gli hamburger di questa ricetta sono sia salati che terrosi, grazie ai funghi e al riso leggermente stagionati. Possono essere fritti o grigliati: a te la scelta e uno è delizioso! Servilo su focacce tostate con un sacco di verdure.
Hamburger salati di funghi e riso (vegani, senza glutine)
- Senza lattosio
- Ricette senza glutine
- Vegan ad alto contenuto di carboidrati
- Vegano
pane pretzel vegano
ingredienti
- 8-10 funghi di castagne
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- Prezzemolo a grappolo
- 1/2 of 1 zucchini
- 1 cucchiaino di origano
- 1 cucchiaino di paprika
- Un pizzico di scaglie di peperoncino
- Sale e pepe a piacere
- 1-2 cucchiai di farina di riso
- 1 tazza di riso cotto
Preparazione
Per fare gli hamburger:
- Tritare finemente i gambi di funghi, cipolla, aglio e prezzemolo e friggerli in una padella antiaderente per circa 5-6 minuti fino a quando non saranno ammorbiditi. Grattugiare le zucchine e aggiungerle nella padella con l'origano, la paprika, i fiocchi di peperoncino e il condimento e friggere per altri 2-3 minuti, quindi togliere dal fuoco. Trasferisci tutto in una grande ciotola.
- Frullare metà del riso cotto, quindi aggiungerlo nella ciotola, insieme al riso cotto rimasto, alle foglie di prezzemolo e alla farina. Mescola tutto insieme premendolo saldamente con le mani fino a quando non si unisce. Modella il composto in hamburger, mettilo su un piatto e mettilo in frigo per almeno un'ora o durante la notte.
Friggere gli hamburger:
- Metti gli hamburger in una padella con un filo d'olio e cuoci per 3 minuti su un lato. quindi capovolgere e cuocere per 3-4 minuti sull'altro lato.
Per grigliare gli hamburger:
- Se grigliato, posizionalo sotto la griglia per circa 4 minuti su ciascun lato.